【マツコの知らない世界】さかなクン厳選!春の美味しいお魚の世界。東京湾の魚まとめ(4月13日)

【マツコの知らない世界】さかなクン厳選!春の美味しいお魚の世界。東京湾の魚まとめ(4月13日)


マツコの知らない世界さかなクン厳選東京湾春の絶品お魚

2021年4月13日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、東京湾で採れるお魚を使った絶品レシピをご紹介します。教えてくれたのは、魚のすべてを知り尽くすお魚マニア 国立東京海洋大学名誉博士さかなクン

さかなクンが厳選した、スーパーで買える極上の魚を使った絶品レシピの数々に、マツコさんもタジタジです。

さかなクンおすすめ!東京湾のお魚4選

クロダイ

クロダイは波が穏やかなところに棲むため、身が柔らかくなるのが特徴。

警戒心が強く、釣り上級者の間で大人気の魚です。

エビやカニ、海藻など何でも食べるため、豊かな味と香りになります。

おすすめの食べ方はだし茶漬け!粗の濃厚な旨みと磯の香りがご飯と絡まり、より美味しくなるんです。

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ホンビノス貝

東京湾の救世主と呼ばれる「ホンビノス貝」は、ダイナミックで濃厚な味わい!

船橋・舞浜・浦安などの干潟エリアに多く生息しています。潮干狩りでは素手で収穫できることも。

ホンビノス貝の本場アメリカでは、クラムチャウダーにはあさりではなくホンビノスガイを入れるのが一般的なんです。

オススメの食べ方は「パエリア」!肉厚な身と旨味がご飯に染み込み、美味しさを余すことなく堪能できます。

黒メバル

産休後の大食いで甘味が倍増すると言われる黒メバル。

エサをたくさん食べることで栄養を蓄え、旨味や甘味が増して美味しくなるんです。

おすすめの食べ方はバター焼き&煮つけそうめん。

メバルは頭が大きいので、だしが良く出ます。煮汁にそうめんを絡めて食べると絶品です!

煮る時は、ごぼうと一緒に煮つけると臭みが取れてより美味しくなりますよ。

黄金あじ

肉厚でジューシーな激レア高級魚の黄金アジ。

甲殻類のワレカラを食べた分だけ、金色になると言われています。※諸説あります。

黄金アジは回遊せずにエサが豊富な海に定着するため、身がふっくらで脂がたっぷり乗るんです。

おすすめの食べ方は、もちろんアジフライ!

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


マツコの知らない世界(2021/4/13)
放送局:TBS系列
毎週火曜日20:57~放送開始
出演者:マツコ・デラックス、さかなクン 他





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