【男子ごはん】えのきとしょうがのみそ汁のレシピ。栗原心平さんの春の和定食2021(3月21日)

【男子ごはん】えのきとしょうがのみそ汁のレシピ。栗原心平さんの春の和定食2021(3月21日)


男子ごはんえのきと生姜の味噌汁

2021年3月21日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「えのきとしょうがのみそ汁」の作り方をご紹介します。今日のテーマは春の和定食2021!料理研究家の栗原心平さん考案、サワラや菜の花などの春食材をたっぷり使った絶品定食レシピです。

栗原心平さんのえのきとしょうがのみそ汁のレシピ


えのきだけを細かく切って煮込んだ食感豊かなお味噌汁。

しょうがのアクセントで、さっぱりとした味わいに!

材料【2人分】
えのき1/2袋(100g)
しょうが1片
大葉5枚
かつおだし400㏄
みそ大さじ1.5

同日放送の春の和定食2021レシピはこちら

作り方【調理時間:15分】
  1. えのきは石づきを切り落とし、3cm長さに切ってほぐす。
  2. 生姜は皮をむいてみじん切りにする。
  3. 大葉は粗みじん切りにする。
  4. 鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したら味噌を溶く。
    キノコ類の味噌汁の時は、水分が出やすいので、いつもより気持ち多めに味噌を入れるのがポイント!
  5. えのき、しょうがを加えてひと煮する。
  6. お椀に盛り、大葉を乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の春の和定食2021レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、男子ごはんで話題の春の和定食についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2021/3/21)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】






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