【あさイチ】春の祝いめしレシピまとめ。夢の3シェフ競演!和・洋・中お祝いを彩る絶品メニュー (3月9日)

【あさイチ】春の祝いめしレシピまとめ。夢の3シェフ競演!和・洋・中お祝いを彩る絶品メニュー (3月9日)


あさいち祝い飯

2021年3月9日のNHK『あさイチ』~夢の3シェフ競演~で放送された、「お祝い飯」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは俺の春の祝いめし!イタリア料理の落合務シェフ、日本料理の中嶋貞治シェフ、中国料理の孫成順シェフの3人が奏でる春の門出にピッタリなお祝い料理が続々登場!

夢の3シェフ競演!オレの祝いめしレシピ

ミモザ・サラダ

2021-03-09 (公開)

イタリアンのトップシェフ落合務シェフが教えてくれたのは、春を彩るカラフルなミモザサラダ!

サラダにもお肉にも使える、万能ミモザ・ソースでいただく絶品サラダの作り方です。

あさイチミモザサラダ

【材料】

お好きな野菜、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイル、パルメザンチーズ、お好みのチーズ、ベーコン、卵、マヨネーズ

 

鯛めしのふくさ

2021-03-09 (公開)

中嶋シェフが考案した、たけのこ・菜の花・そら豆などの春食材をふんだんに混ぜこんだ鯛めしを薄焼き卵で包んだ料理です。

卵を開けた時のサプライズがお祝いにはピッタリ!

あさいち鯛めしのふくさ

【材料】

タケノコ、エビ、そら豆、菜の花、山椒の葉、鯛、塩、米、出汁、薄口しょうゆ、酒、だし、みりん、溶き卵、水溶き片栗粉

 

春餅(チュンピン)

2021-03-09 (公開)

中華料理店店主の孫シェフ考案、小麦粉を練った皮で肉や春野菜をお好きに巻いていただくチュンピン。

中国では立春のお祝いに欠かせない料理です。

あさイチチュンピン

【材料】

サラダ油、もやし、お湯、花椒、豚バラ肉、しょうゆ、生姜、ねぎ、紹興酒、黒酢、薄力粉、塩、熱湯、水、打ち粉

 



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万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 

落合務シェフのお店(ラ・ベットラ・ダ・オチアイ)


            
            ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
            (LA BETTOLA da Ochiai)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥6,000~¥7,999
店名 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ (LA BETTOLA da Ochiai)
住所 東京都中央区銀座1-21-2
アクセス 有楽町線 銀座1丁目駅、新富町駅 徒歩5分
日比谷線 東銀座駅、銀座駅 徒歩8分
都営浅草線 宝町駅 徒歩5分
宝町駅から326m
食べログ 3.79

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中嶋貞治シェフのお店(新宿割烹 中嶋)


            
            新宿割烹 中嶋
            (しんじゅくかっぽう なかじま)
            
          )~イメージ画像1~
繊細な味と目をうばう美しい盛り付け。正統派と新しさを両立させる割烹料理の雄 ■予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 新宿割烹 中嶋 (しんじゅくかっぽう なかじま)
住所 東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビル B1F
アクセス JR「新宿駅」南口/東口から徒歩3分
東京メトロ副都心線「新宿三丁目」駅 
  A1出口徒歩2分。
またはE9出口エレベーターを出て、すき家の角の筋を入ると左手徒歩1分。 新宿三丁目駅から102m
食べログ 3.78

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孫成順シェフのお店(孫)


            
            孫 六本木店
            (チュウゴクメイサイ ソン【旧店名】龍坊 ロンファン)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥4,000~¥4,999
店名 孫 六本木店 (チュウゴクメイサイ ソン【旧店名】龍坊 ロンファン)
住所 東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビル B1F
アクセス 乃木坂駅から302m
食べログ 3.72

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/3/9)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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