【ノンストップ】ポテトサラダのちくわ天のレシピ。笠原将弘シェフの絶品和食(3月8日)

【ノンストップ】ポテトサラダのちくわ天のレシピ。笠原将弘シェフの絶品和食(3月8日)


ポテトサラダのちくわ天

2021年3月8日の『ノンストップ』~おかず道場~で放送された「ポテトサラダのちくわ天」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんです。

笠原将弘シェフのポテトサラダのちくわ天のレシピ


笠原シェフ特製のポテトサラダをちくわに詰めて揚げた、一度で二度おいしい天ぷらレシピ。

つけダレはウスターソースを加えた変わり天つゆで!

材料【4人分】 ※1人分 約691kcal
ちくわ8本
じゃがいも(男爵)2個
少々
キャベツ1/4個
ゆで卵2個
小麦粉適量
揚げ油適量
ミニトマト8個
<A>
だし汁200cc
ウスターソース大さじ2
一味唐辛子少々
<B>
マヨネーズ大さじ4
青のり大さじ2
薄口しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ2
粗びき黒コショウ少々
<C>
冷水200cc
小麦粉160g

料理人30周年スペシャル!笠原将弘のプレミアムおかず100 (別冊エッセ) [ 笠原将弘 ]

作り方【調理時間:30分】
  1. 鍋に<A>を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。
  2. キャベツは千切りにする。
  3. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から塩茹でする。竹串をさしてすっと通るようになったら、ザルに上げて湯を切り、鍋に戻す。再び火にかけ、乾煎りして水分を飛ばす。
  4. 茹で卵は粗みじん切りにする。
  5. ボウルにじゃがいも、ゆで卵、<B>を入れて混ぜる。これでポテトサラダのできあがり。
  6. ちくわの片面に縦に切れ目を一本入れ、ポテトサラダをたっぷりと詰める。8本とも詰めたら、小麦粉をまぶす。
  7. ボウルに<C>を混ぜ合わせて衣を作る。
  8. 揚げ油を170度に熱し、ちくわを衣にくぐらせて、2~3分揚げる。カラッと揚がったら、油を切って取り出す。
  9. 食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける。千切りキャベツ、ミニトマト、(1)の出汁を添えて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの人気レシピ

笠原将弘シェフのお店(賛否両論)


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.75

食べログで詳しくみる

笠原将弘シェフのレシピ本とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.75

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はノンストップで話題のレシピ「ポテトサラダのちくわ天」についてご紹介しました。

とっても美味しそうですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/3/8)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事