Name: 【男子ごはん】アボカドのエスニックワカモレのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: メキシコ料理
Ingredients: アボカド 1個; ブロッコリー 1/2個; にんにく 1片; 青唐辛子 1本; ハム 2枚; ミント 10枚（2g）; オリーブオイル 適量; タコスチップ 適量; 塩 適量; レモン汁 小さじ2; ナンプラー 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1

2021年3月7日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「エスニックワカモレ」の作り方をご紹介します。今日のテーマはアボカドをとことん楽しもう！メキシコ料理のワカモレをエスニック風にアレンジした、栗原心平さん考案の意外なアボカド活用レシピです。

男子ごはん人気レシピ！

⇒ 男子ごはん人気記事一覧

1. 男子ごはんのエスニックワカモレのレシピ
2. 男子ごはんのレシピ本
3. 栗原心平さんのプロフィール

男子ごはんのエスニックワカモレのレシピ

ブロッコリーの食感とニンニクチップのロースト感がアクセント！

エスニック風味のワカモレです。

材料【2～3人分】

アボカド	1個
ブロッコリー	1/2個
にんにく	1片
青唐辛子	1本
ハム	2枚
ミント	10枚（2g）
オリーブオイル	適量
タコスチップ	適量
塩	適量

＜Ａ＞
レモン汁	小さじ2
ナンプラー	大さじ1
マヨネーズ	大さじ1

⇒同日放送のアボカドクリームココットの作り方はこちら

⇒同日放送のアボカドみそ豚ライスの作り方はこちら

作り方【調理時間：15分】

ブロッコリーは一口大の小房に切り分け、茎は小さめの乱切りにする。塩（適量）を加えた熱湯で茎を茹でる。10秒経ったら小房に分けたブロッコリーも入れて、30秒茹でる。ザルにあげて流水で粗熱を取り、水気を切る。
ニンニクは縦薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、きつね色にカリカリになるまで揚げ焼きにする。
ハム、青唐辛子、ミントはみじん切りにする。
アボカドは包丁で縦半分にぐるりと切込みを入れて半分に割り、種と皮を除く。果肉をボウルに入れ、フォークなどで粗く潰す。
茹でたブロッコリーを入れ、ニンニクチップ、ハム、青唐辛子、ミントを砕きながら加える。＜Ａ＞を加えて和える。
器に盛り付け、タコスチップを添えたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。