【沸騰ワード10】手羽先と手羽元のシュープレームソースのレシピ。志麻さんの絶品料理!伝説の家政婦(3月5日)

【沸騰ワード10】手羽先と手羽元のシュープレームソースのレシピ。志麻さんの絶品料理!伝説の家政婦(3月5日)


しまさん鶏手羽元

2021年3月5日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦・志麻(しま)さんの「手羽先と手羽元のシュープレームソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

芸能界でもファンが多く大人気の志麻さんが、今日は女優の門脇麦さんや近藤春菜さん、尾崎里紗アナに手料理を披露!

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志麻さんの手羽先と手羽元のシュープレームソースのレシピ


手羽とくず野菜でとった出汁で作ったホワイトソースでいただく、鶏を味わい尽くす絶品フレンチ!
 
鶏の旨味が凝縮した最高のソースという意味の「シュープレームソース」は、野菜料理にも合う究極のソースです。
材料【作りやすい分量】
手羽元
手羽先
塩こしょう
くず野菜(ネギや、にんじんの皮など)
バター
片栗粉
生クリーム
コンソメ
付け合せの野菜

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉は塩こしょうをよくすり込む。
  2. 鍋に鶏肉、くず野菜、コンソメ、水を入れて煮込む。
  3. 鶏肉に火が通ったら、取り出し、残ったスープはザルで濾して野菜を除く。
  4. 鍋にバターと片栗粉を入れて、泡だて器で混ぜながら温める。フツフツとしたら、スープを少しずつ加えて混ぜる。さらに少量の生クリームを入れて味を調える。
  5. お皿に、付け合わせの野菜と鶏肉を乗せ、(4)のソースをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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志麻さんのレシピ本とプロフィール

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は沸騰ワード10で話題の伝説の家政婦、タサンしまさんのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2021/3/5)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、近藤春菜(ハリセンボン)、門脇麦、滝沢カレン、出川哲朗、百田夏菜子 他

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