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【土曜はナニする!?】サバ缶の南国風スパイスカレーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー（3月6日）

【土曜はナニする!?】サバ缶の南国風スパイスカレーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー（3月6日）
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土曜は何するサバ缶カレー

2021年3月6日のフジテレビ系『土曜はナニする！？』～山ちゃんのイケてる旦那さん～で放送された、「サバ缶で作る南国風スパイスカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。今日の講師は現役東大院生の印度カリー子さん。基本のグレイビーを使って、誰でも失敗せずに美味しく作れる超簡単スパイスカレーです。

目次

サバ缶で作る南国風スパイスカレーのレシピ


DHAやカルシウム豊富で旨味成分たっぷりのサバ缶をカレーにアレンジ！

ココナッツミルクを加えることで、南国風のテイストに。

↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。

材料【4人分】
＜グレイビー＞
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
生姜1片
ニンニク1片
玉ねぎ1個
トマト1個（またはトマト缶100g）
サラダ油大さじ1
塩小さじ1
＜サバ缶の南国風スパイスカレー＞
グレイビー4人分
サバ缶3缶
ココナッツミルク150㏄
レモン汁大さじ1
砂糖小さじ1

⇒同日放送の印度カリー子さんのスパイスカレー一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. スパイスカレーの素となるグレイビーを作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中～強火で10～15分炒める。
    玉ねぎの甘味と旨味を引き出すため、焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。
  3. 濃いめのカレールーのようになったら、トマト缶を加え、中火で２～３分炒める。
    トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。
  4. 弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加える。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり。
    グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。
  6. サバ缶の南国風スパイスカレーを作る。フライパンに、グレイビー、サバ缶（汁ごと）、ココナッツミルク、レモン汁、砂糖を加える。
  7. サバの身が崩れないように混ぜ合わせ、ひと煮立ちすれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の印度カリー子さんのスパイスカレー一覧はこちら↓↓↓
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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする！？（2021/3/6）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、安めぐみ　ケンドーコバヤシ　ホリ　久間田琳加　伊沢拓司　柴田英嗣（アンタッチャブル）　朝比奈彩　曽田陵介　他





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