【土曜はナニする!?】ポークマサラのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー(3月6日)

【土曜はナニする!?】ポークマサラのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー(3月6日)


土曜は何するポークマサラ

2021年3月6日のフジテレビ系『土曜はナニする!?』~山ちゃんのイケてる旦那さん~で放送された、「ポークマサラ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日の講師は現役東大院生の印度カリー子さん。基本のグレイビーを使って、誰でも失敗せずに美味しく作れる超簡単スパイスカレーです。

ポークマサラのレシピ


ゴロッとした豚肉がボリューム満点の濃厚スパイスカレー!

カシューナッツの食感も絶妙です。

↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。

材料【4人分】
<グレイビー>
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
生姜1片
ニンニク1片
玉ねぎ1個
トマト1個(またはトマト缶100g)
サラダ油大さじ1
小さじ1
<ポークマサラ>
グレイビー4人分
豚肩ロース(塊)400g
カシューナッツ50g(粉々に砕く)
150㏄
牛乳100㏄
適量

同日放送の印度カリー子さんのスパイスカレー一覧を見る

作り方【調理時間:20分】
  1. スパイスカレーの素となるグレイビーを作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分炒める。
    玉ねぎの甘味と旨味を引き出すため、焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。
  3. 濃いめのカレールーのようになったら、トマト缶を加え、中火で2~3分炒める。
    トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。
  4. 弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加える。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり。
    グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。
  6. ポークマサラを作る。豚肉は一口大に切る。フライパンに、グレイビー、カシューナッツ、水、牛乳を入れて伸ばし、豚肉を加えて7分加熱する。
  7. 仕上げに、塩で味を調えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の印度カリー子さんのスパイスカレー一覧はこちら↓↓↓
【土曜は何する!?】スパイスカレー&グレイビーのレシピ。印度カリー子さんの本格カレー(3月6日)
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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2021/3/6)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、安めぐみ ケンドーコバヤシ ホリ 久間田琳加 伊沢拓司 柴田英嗣(アンタッチャブル) 朝比奈彩 曽田陵介 他





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