2021年3月6日のフジテレビ系『土曜はナニする！？』～山ちゃんのイケてる旦那さん～で放送された、「ポークマサラ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日の講師は現役東大院生の印度カリー子さん。基本のグレイビーを使って、誰でも失敗せずに美味しく作れる超簡単スパイスカレーです。
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ポークマサラのレシピ
ゴロッとした豚肉がボリューム満点の濃厚スパイスカレー！
カシューナッツの食感も絶妙です。
↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。
材料【4人分】
| ターメリック | 小さじ1 | クミン | 小さじ1 | コリアンダー | 小さじ1 | 生姜 | 1片 | ニンニク | 1片 | 玉ねぎ | 1個 | トマト | 1個（またはトマト缶100g） | サラダ油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1 |
| グレイビー | 4人分 | 豚肩ロース（塊） | 400g | カシューナッツ | 50g（粉々に砕く） | 水 | 150㏄ | 牛乳 | 100㏄ | 塩 | 適量 |
作り方【調理時間：20分】
- スパイスカレーの素となるグレイビーを作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中～強火で10～15分炒める。玉ねぎの甘味と旨味を引き出すため、焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。
- 濃いめのカレールーのようになったら、トマト缶を加え、中火で２～３分炒める。トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。
- 弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加える。
- スパイスと塩がまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり。グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。
- ポークマサラを作る。豚肉は一口大に切る。フライパンに、グレイビー、カシューナッツ、水、牛乳を入れて伸ばし、豚肉を加えて7分加熱する。
- 仕上げに、塩で味を調えたら完成です。
↓↓↓同日放送の印度カリー子さんのスパイスカレー一覧はこちら↓↓↓
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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介
印度カリー子さんのプロフィール
印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter
【印度カリー子さんの著書】
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2021/3/6）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、安めぐみ ケンドーコバヤシ ホリ 久間田琳加 伊沢拓司 柴田英嗣（アンタッチャブル） 朝比奈彩 曽田陵介 他
