【ノンストップ】アジの南蛮そうめんのレシピ。南蛮漬けで絶品!坂本昌行産のワンディッシュ(8月6日)

【ノンストップ】アジの南蛮そうめんのレシピ。南蛮漬けで絶品!坂本昌行産のワンディッシュ(8月6日)


ノンストップアジの南蛮漬けそうめん

2021年8月6日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のOneDish~で放送された、「アジの南蛮そうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

酸味のきいた鯵の南蛮漬けをそうめんと合体させた夏らしい一品。ヨーグルトで和えたゴーヤーや、一味唐辛子がきいた生姜を合わせて、味変を楽しみながらいただきます。

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坂本流アジの南蛮そうめんのレシピ

材料【2人分】 ※1人分 約663kcal
そうめん4束(200g)
アジ2尾
ゴーヤー1/4本
たまねぎ1/2個
にんじん5㎝
すだち2個
ひとつまみ
小麦粉適量
サラダ油適量
<ゴーヤー下味>
ヨーグルト(無糖)大さじ1/2
ひとつまみ
<南蛮酢 ※混ぜ合わせておく>
めんつゆ(3倍)100㏄
50㏄
大さじ2
<トッピング ※混ぜ合わせておく>
オリーブオイル大さじ1
すりおろししょうが小さじ2
一味唐辛子ふたつまみ

作り方【調理時間:30分】
  1. ゴーヤーは、種とワタを除いて薄切りにし、ボウルで<ゴーヤー下味>を軽く揉み合わせ、10分ほど置く。
    ゴーヤーはヨーグルトと塩でもんで、苦みをやわらげ、風味をつけます。
  2. たまねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。すだち1個を薄切りにする。
  3. バットに<南蛮酢>を混ぜ合わせ、切った玉ねぎ、にんじん、すだちを入れ、すだちのもう1個を絞りいれる。
  4. アジは三枚におろして骨を除き、2~3等分に切って両面に塩をふり、小麦粉をまぶす。
  5. フライパンに多めのサラダ油を熱して、アジを両面焼いて火を通す。
  6. 焼いたアジを手早く南蛮酢のバットに入れ、ときどき返しながら10分ほど漬ける。
  7. そうめんを表示通り茹で、冷水で洗い、しっかり水気を絞る。
  8. 器に、そうめん、南蛮漬け、水気を絞ったゴーヤーを彩りよく盛り付ける。
  9. 南蛮漬けのつけ汁をかけ、混ぜ合わせた<トッピング>をのせれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/8/6)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、カンニング竹山、千秋、大神いずみ 他

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