【あさイチ】ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ。井原裕子さんのブロッコリー丸ごと栄養満点料理 3月2日

【あさイチ】ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ。井原裕子さんのブロッコリー丸ごと栄養満点料理 3月2日


ブロッコリーと新たまのみそ炒め

2021年3月2日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ブロッコリーと新たまのみそ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。栄養満点のブロッコリーを旬の芯玉ねぎと合わせて、味噌炒めに!

ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ


料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、旬のブロッコリーをたっぷり使った、豚肉と玉ねぎの味噌炒め!
材料【2人分】
サラダ油大さじ1
新玉ねぎ1/2個
蒸し茹でブロッコリー1/2個分(150g)
こしょう適量
<豚肉下処理>
豚こま切れ肉200g
少々
こしょう少々
片栗粉大さじ1
<調味料>
味噌大さじ1
ウスターソース大さじ1
大さじ1
すりおろししょうが小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
<蒸し茹でブロッコリー ※1株分>
ブロッコリー1個(約300g)
100㏄

同日放送のブロッコリーと卵のレモンマヨサラダのレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 蒸し茹でブロッコリーを作る。ブロッコリーを小房に分け、芯は厚めに皮をむいてから、3mm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンにブロッコリーを入れ、強めの中火にかける。フタをして、煮立ったら中火にし、2~3分蒸し茹でにする。蒸しあがったブロッコリーはザルにあげて水気を切る。
  3. 玉ねぎはくし形に切る。
  4. 豚肉は塩コショウをふって軽く揉み込み、下味をつける。さらに片栗粉を全体にまぶす。
  5. 合わせ調味料を作る。ボウルに味噌、ウスターソース、生姜、砂糖を入れてよく混ぜる。
  6. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
  7. 色が変わったら玉ねぎを乗せ、フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
  8. フタを取り、さらに1分ほど炒める。
  9. ブロッコリーを入れ、手早く炒める。
  10. 合わせ調味料を加え、全体に炒め合わせる。
  11. お皿に盛り付け、こしょうをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のお手頃チーズレシピ一覧はこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/3/2)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、副島淳 村上真吾 井原裕子 他

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