2021年3月2日のNHK『あさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ブロッコリーと新たまのみそ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。栄養満点のブロッコリーを旬の芯玉ねぎと合わせて、味噌炒めに！

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ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、旬のブロッコリーをたっぷり使った、豚肉と玉ねぎの味噌炒め！

材料【2人分】

サラダ油	大さじ1
新玉ねぎ	1/2個
蒸し茹でブロッコリー	1/2個分（150g）
こしょう	適量

＜豚肉下処理＞
豚こま切れ肉	200g
塩	少々
こしょう	少々
片栗粉	大さじ1

＜調味料＞
味噌	大さじ1
ウスターソース	大さじ1
酒	大さじ1
すりおろししょうが	小さじ1/2
砂糖	小さじ1/2

＜蒸し茹でブロッコリー　※1株分＞
ブロッコリー	1個（約300g）
水	100㏄

⇒同日放送のブロッコリーと卵のレモンマヨサラダのレシピを見る

作り方【調理時間：15分】

蒸し茹でブロッコリーを作る。ブロッコリーを小房に分け、芯は厚めに皮をむいてから、3mm厚さの輪切りにする。
フライパンにブロッコリーを入れ、強めの中火にかける。フタをして、煮立ったら中火にし、２～３分蒸し茹でにする。蒸しあがったブロッコリーはザルにあげて水気を切る。
玉ねぎはくし形に切る。
豚肉は塩コショウをふって軽く揉み込み、下味をつける。さらに片栗粉を全体にまぶす。
合わせ調味料を作る。ボウルに味噌、ウスターソース、生姜、砂糖を入れてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
色が変わったら玉ねぎを乗せ、フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
フタを取り、さらに1分ほど炒める。
ブロッコリーを入れ、手早く炒める。
合わせ調味料を加え、全体に炒め合わせる。
お皿に盛り付け、こしょうをふったら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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