【あさイチ】ブロッコリーと卵のレモンマヨサラダのレシピ。井原裕子さんのブロッコリー丸ごと栄養満点料理 3月2日

【あさイチ】ブロッコリーと卵のレモンマヨサラダのレシピ。井原裕子さんのブロッコリー丸ごと栄養満点料理 3月2日


ブロッコリーと卵のレモンマヨサラダ

2021年3月2日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ブロッコリーと卵のレモンマヨサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。蒸し茹でにしたブロッコリーを電子レンジで加熱した卵と合わせ、さわやかなレモンマヨネーズで和えた一品!

ブロッコリーと卵のレモンマヨサラダのレシピ


野菜ソムリエ井原裕子さんが教えてくれたのは、電子レンジ炒り卵を使ったサラダ!レモン汁をつかった、さっぱりドレッシングでいただきます。
材料【2人分】
溶き卵1個分
蒸し茹でブロッコリー1/2個分(150g)
<ドレッシング>
マヨネーズ大さじ2
レモン汁大さじ1/2
小さじ1/4
こしょう少々
<蒸し茹でブロッコリー ※1株分>
ブロッコリー1個(約300g)
100㏄

同日放送のブロッコリーと新たまのみそ炒めを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 蒸し茹でブロッコリーを作る。ブロッコリーを小房に分け、芯は厚めに皮をむいてから、3mm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンにブロッコリーを入れ、強めの中火にかける。フタをして、煮立ったら中火にし、2~3分蒸し茹でにする。蒸しあがったブロッコリーはザルにあげて水気を切る。
  3. 耐熱ボウルに卵を溶き、ラップをせずに電子レンジで40秒加熱する。取り出してフォークで混ぜる。
  4. ドレッシングを作る。ボウルに材料を入れて、よく混ぜる。
  5. 卵のボウルにブロッコリーを入れ、ドレッシングを加えて和える。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/3/2)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、副島淳 村上真吾 井原裕子 他

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