2021年2月27日のＴＢＳ系『ジョブチューン』で放送された、4000 Chinese Restaurant菰田欣也シェフの「チンジャオ風大根」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは一流料理人の旬食材かけ算アレンジ料理バトル！家庭にある食材と組み合わせて、プロの味に大変身！
ジョブチューンで話題のレシピ記事
菰田シェフのチンジャオ風大根のレシピ
見事1位を獲得！中華世界チャンピオン菰田シェフが教えてくれたのは、インスタントコーヒーでコクをプラスした超簡単チンジャオロース風大根！
めんつゆとオイスターソースで、本格的なチンジャオロース風に仕上げた絶品レシピです。
材料【2人分】
| 大根 | 150g | 大根の葉 | 適量 | 豚バラ肉 | 150g | 塩コショウ | 少々 | めんつゆ（2倍濃縮） | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ1/2 |
| インスタントコーヒーの粉 | 大さじ1/2 |
作り方【調理時間：15分】
- 大根は千切りにし、大根の葉は細かく刻む。豚肉は1cm幅の細切りにする。
- フライパンに油をひかず中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、塩コショウを振って味をつけ、お皿に取り出す。
- 同じフライパンで、大根を炒める。大根が透き通ったら、めんつゆとオイスターソースを入れて炒める。
- 大根に味がしみこんだら、大根の葉を入れて軽く炒める。
- （２）の豚肉の上に炒めた大根を乗せ、インスタントコーヒーを振りかければ完成です。
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菰田欣也シェフのプロフィールとお店情報
菰田欣也シェフは東京南青山をはじめとする四川火鍋専門店「4000 Chinese Restaurant」のオーナーシェフ。
お店では営養薬膳師である菰田シェフががこだわりに拘った麻辣豆板醤スープと、生薬をブレンドした肉骨茶スープで頂く「四川火鍋」を楽しめます。
料理人 菰田欣也の中国四川料理のレストラン ■予算(夜):￥20,000～￥29,999
日本各地に足を運んで生産者の方々の苦労や思いの詰まった食材
豊洲市場で仲卸さんの目利きで集めた旬の食材(魚介.海老.野菜)を
足を運び目で見て仕入れた食材を大事にし美味しさを追求した料理をお出しするレストランを目指します。
大切な人とゆっくりおしゃべりを楽しんでいただけるよう
お客様お１人お１人に
心からの“おもてなし”と喜びをー
| 店名 | 4000 Chinese Restaurant |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F |
| アクセス |
渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分 道順南青山7丁目バス停下車－ 地下歩道橋を渡り、左側の階段から地上へ－ そのままの進行方向へ真っすぐ進み、すぐに右へ曲がる－ そのまま50ｍ程進んだビルの１階です。 広尾駅から828m |
| 食べログ | 4.19 |
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2021/2/27）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、田中みな実、土田晃之、ギャル曽根、堀田 茜 他
