【ジョブチューン】タラのポタージュペーストのレシピ。原田シェフの旬食材かけ算アレンジ料理バトル!(2月27日)

【ジョブチューン】タラのポタージュペーストのレシピ。原田シェフの旬食材かけ算アレンジ料理バトル!(2月27日)


ジョブチューンタラのポタージュペースト

2021年2月27日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、アロマフレスカ原田慎次シェフの「イタリア風タラのポタージュペースト」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは一流料理人の旬食材かけ算アレンジ料理バトル!家庭にある食材と組み合わせて、プロの味に大変身!

原田シェフのイタリア風タラのポタージュペーストのレシピ


見事1位に輝いたのは、イタリアンの原田シェフが教えてくれた、フライパン1つで作るイタリア風のたらペースト!
 
味付けはポタージュの素だけ!水分を徹底的に飛ばし、タラの旨味を凝縮させた逸品です。
材料【2人分】
タラ150g
サラダ油大さじ1
牛乳150㏄
ポタージュの素1袋
<付け合わせ>
ソフトサラダせんべい適量
ガーリックトースト適量
ライスペーパー適量

同日放送のタラ&大根アレンジバトルのレシピ一覧を見る

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作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、タラの皮目を下にして入れ、中火で2分焼く。
  2. ひっくり返して、さらに2分焼いたら、ポタージュスープの素を振り入れる。タラを潰しながら、2分ほどポタージュの素と混ぜる。
  3. ポタージュの素がなじんだら牛乳を加え、さらに潰しながら2~3分炒める。
  4. ペースト状になったら火からおろし、お皿に盛り付ける。お好みでソフトサラダやガーリックトーストに乗せていただけます。お湯で戻したライスペーパーに包み、フライパンで焼き目がつくまで焼いても◎
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のタラ&大根アレンジバトルのレシピ一覧はこちら↓↓↓
【ジョブチューン】タラ&大根のかけ算レシピバトル!超一流料理人の旬食材アレンジレシピ優勝は?(2月27日)
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原田慎次シェフのプロフィールとお店(アロマフレスカ)

原田慎次シェフは六本木の老舗イタリアン「ヂーノ」で修業したのち、1998年にリストランテ「アロマフレスカ」を開店。老舗の名店が揃う銀座で、人気店へと成長させた腕の持ち主です。

アロマフレスカとは、「フレッシュな香り」を意味します。

その名の通り、素材の香りを一番の武器としているのがお店の特徴です。

定番メニューはイタリアンでは珍しく、穴子やカニを使っており、オープン当時からお客さんから親しまれているのだそう。


            
            アロマフレスカ
            (Ristorante Aroma-fresca)
            
          )~イメージ画像1~
うっとりするほどの美しさと、ふわりと香り立つ豊かな味わいを纏った、珠玉の一皿に心華やぐ。 ■予算(夜):¥20,000~¥29,999
香り・盛り付け・味わいの三位一体で仕上げたイタリアンを提供する、銀座の名店「アロマフレスカ」。“フレッシュな香り”を意味する店名通り、食材の持ち味を最大限に引き出した料理は、運ばれた瞬間からふわりと漂う香りで五感を心地よく刺激する。きめ細やかでうっとりするほど美しいひと皿と温かいもてなしの心を感じるひと時に、デザートで華やかに締めくくる頃には、誰もが夢心地になるだろう。
店名 アロマフレスカ (Ristorante Aroma-fresca)
住所 東京都中央区銀座2-6-5 GINZA TRECIOUS 12F このお店は「港区南麻布1-7-31」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス 東京メトロ有楽町線 銀座1丁目駅から徒歩1分 銀座一丁目駅から73m
食べログ 3.88

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2021/2/27)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、田中みな実、土田晃之、ギャル曽根、堀田 茜 他

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