2021年2月23日の『平野レミの早わざレシピ』で放送された、「レミ流アイデアレシピ」をご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが次々に料理を作るハラハラどきどきの生放送人気企画の第10弾！
平野レミさんの早わざレシピ2021早春編
どっかん春キャベツ2021
2021-02-23 (公開)
キャベツを丸ごと鍋に入れ、叩いたお肉やベーコンを詰め込んで煮込んだ一品。
とろとろに煮込まれたキャベツはお肉やトマトの旨味を吸って、極上の味わいに！
【材料】
にんにく、新たまねぎ、春キャベツ、トマト、パセリ、ホットペッパーソース、オリーブ油、黒こしょう、豚肩ロース肉、ご飯、ケチャップ、卵、オイスターソース、粉チーズ、ナツメグ、ハーブ塩、ベーコン、ローリエ、鶏ガラスープ
チーズドームサラダ（春野菜サラダ）
2021-02-23 (公開)
ピザ用チーズとコーンフレークをパリっと焼いてドーム型にし、グリーンサラダを覆ったアイデアサラダです。
レミさん特製ドレッシングも手軽で美味しい！
【材料】
ピザ用チーズ、コーンフレーク、ミニトマト、アボカド、スナップえんどう、グリーンリーフ、ベビーリーフ、半熟卵、オリーブオイル、ハーブ塩、レモン汁、マヨネーズ、メープルシロップ、こしょう
食べればつゆだく肉じゃが
2021-02-23 (公開)
レンジで柔らかくしたじゃがいもに、特製のあんをたっぷりかけた一品。
食べれば口の中で、ジューシーな肉じゃがに大変身！
レミさんの人気「食べれば」シリーズです。
【材料】
新じゃがいも、かつおだし、豚バラ肉、新たまねぎ、絹さや、ゆず皮、水、片栗粉、砂糖、しょうゆ、酒
アスパラ1本立ち
2021-02-23 (公開)
グリーンアスパラガスに春巻きの皮を巻いて、豪快に1本まるまる揚げた一品。
見た目も可愛い、おもてなしにもピッタリのオードブルです。
【材料】
グリーンアスパラガス、ベーコン（15cm位のもの、黒こしょう、春巻きの皮、揚げ油、レモン、ミニトマト、和がらし、水、小麦粉
パン・デ・トロトロシチュー
2021-02-23 (公開)
シチューのルウのとろみを、牛乳に漬けた食パンで簡単に再現します。
食べ応え満点の本格シチュー、ぜひお試しあれ♪
【材料】
鶏もも肉、小麦粉、赤パプリカ、ブロッコリー、バター、ハーブ塩、こしょう、生タイム、牛乳、オイスターソース、食パン、たまねぎ、にんにく
混ぜるだけレミバーニャ
2021-02-23 (公開)
時間がかかるバーニャカウダソースも、レミさんにかかればあっという間に！
ニンニクとアンチョビのきいたソースで野菜が止まらなくなりますよ。
【材料】
かぶ、セロリ、きゅうり、パプリカ、スナップえんどう、黒オリーブ等、オリーブ油、おろしにんにく、アンチョビ、ヨーグルト
チャーパン
2021-02-23 (公開)
ご飯の代わりに食パンを使ったアイデア炒飯。
時間が経って固くなってしまったパンも、絶品料理に生まれ変わります。
【材料】
ベーコン、フランスパン、トマトジュース、バジル、オリーブ油、バジルの葉、粉チーズ、ホットペッパーソース、たまねぎ、にんにく、パプリカパウダー、チリパウダー、塩、黒こしょう
ギリシャの思い出デザート
2021-02-23 (公開)
レミさんがギリシャに訪れた時に食べた、思い出の味。
練乳をかけるだけで、いつものヨーグルトもちょっと贅沢な味わいに！
【材料】
ヨーグルト、練乳、いちご、ミント
宙づりフライとスパイシーソース
2021-02-23 (公開)
火曜日＝チューズデーにちなんで、フライを宙づりにした、驚きの一品。
特製のスパイシーソースはクミンやパクチー、トマトがたっぷり入って、クセになる美味しさです。
【材料】
トマト、たまねぎ、パクチー、オリーブ油、レモン汁、クミンパウダー、ハーブ塩、黒こしょう、ホットペッパーソース、アジフライ、エビフライ、オニオンリング、フリルレタス
えびかつ
2021-02-23 (公開)
粗くたたいた海老の身と、すりおろしたレンコンを混ぜた生地にパン粉をまぶして揚げたレミさん流のエビカツ。
生地自体がネバネバしているので、小麦粉や卵を使わなくても衣がしっかりつくので簡単です。
プリプリの海老カツは、お子さんにも大人気！
【材料】
パン粉、サラダ油、えび、れんこん、おろしたまねぎ、塩、ラディッシュ、キャベツ、ウスターソース、ケチャップ、和がらし
羊のヒツジゅ品＆サトウキビのシガシガ
2021-02-23 (公開)
ラムチョップを塩こうじとプレーンヨーグルトで揉みこむことで、臭みを消して柔らかに仕上げます。
付け合わせはレミさんらしく、豪快に大根一本丸々使い、焼いたラムチョップやクレソン、サトウキビを立てて飾り付けました。
【材料】
ラムチョップ、オリーブ油、サトウキビ、塩麹、プレーンヨーグルト、大根、クレソン
ホタテどっち
2021-02-23 (公開)
エリンギを帆立に見立てて厚めの輪切りにし、帆立と一緒にバターソテーにしました。
食べてみると「どっち？」となってしまう、帆立風エリンギに一同驚き！
シンプルなバター醬油の味付けも、絶品ですよ。
【材料】
エリンギ、ホタテ、バター、しょうゆ、かたくり粉、菜の花
平野レミさんの人気レシピ
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みぞれの豚トロ煮
2019-06-13 (公開) ／ 2020-08-24 (更新)
2019年6月13日のＴＢＳ系『モニタリング』～レミ＆ＤＡＩＧＯの超特急クッキング～で放送された「みぞれの豚とろ煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究家の平野レミさん。料理が苦手な人でも手早くパパっと作れる大根丸ごと1本レシピです☆
【材料】
豚肩ロース肉、しいたけ、ねぎ、パプリカ、大根、ごま油、うす口しょうゆ、砂糖、しょうが、オイスターソース、赤とうがらし
明太バター餅
2020-05-27 (公開) ／ 2020-11-22 (更新)
料理愛好家の平野レミさんが考案したアレンジ餅レシピ。明太子とバターで和えたお餅を海苔で包むだけなのに、一度食べたら止まらない美味しさと大好評！
実際に食べてみたら…とっても簡単で美味しかったです。バターを入れるので、レンチンしてもお餅がべたつかずにストレスなく調理できるし、何よりも美味しい！スタンダードな醤油餅だと面倒くさそうに食べる子供たちも、「すげ～ウマイ」と大好評でした。
【材料】
切り餅、バター、明太子、しょうゆ、焼きのり
サーモンの爽やかソース
2020-05-14 (公開)
2020年5月14日のＴＢＳ系『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』～モニタリングクッキング～で放送された「サーモンのさわやかソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。料理初心者のＤＡＩＧＯさんが挑戦！
実際に食べてみたら…鮭を牛乳に浸けているので生臭さが全くなくて、しっとりと柔らかくて美味しかったです。ソースも濃厚で、レストランの味でしたよ～
【材料】
サーモン、ハーブ塩、黒こしょう、牛乳、マッシュルーム、アスパラ、レモン、生タイム、小麦粉、バター、生クリーム、薄口しょうゆ
牛トマ
2019-05-23 (公開) ／ 2020-08-23 (更新)
2019年5月23日のＴＢＳ系列『モニタリング』、平野レミ＆ＤＡＩＧＯのモニタリングクッキングのコーナーで放送された「牛トマ」の作り方をご紹介します。今日はフジモンが奥様のユッキーナにサプライズで手料理をプレゼント！お子さんも真似できる母の日のおすすめレシピです。
【材料】
牛ロース肉、完熟トマト、ニンニク、バジル、塩、こしょう、オリーブ油、サワークリーム
明太バター餅
2020-05-27 (公開) ／ 2020-11-22 (更新)
料理愛好家の平野レミさんが考案したアレンジ餅レシピ。明太子とバターで和えたお餅を海苔で包むだけなのに、一度食べたら止まらない美味しさと大好評！
実際に食べてみたら…とっても簡単で美味しかったです。バターを入れるので、レンチンしてもお餅がべたつかずにストレスなく調理できるし、何よりも美味しい！スタンダードな醤油餅だと面倒くさそうに食べる子供たちも、「すげ～ウマイ」と大好評でした。
【材料】
切り餅、バター、明太子、しょうゆ、焼きのり
サーモンの爽やかソース
2020-05-14 (公開)
2020年5月14日のＴＢＳ系『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』～モニタリングクッキング～で放送された「サーモンのさわやかソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。料理初心者のＤＡＩＧＯさんが挑戦！
実際に食べてみたら…鮭を牛乳に浸けているので生臭さが全くなくて、しっとりと柔らかくて美味しかったです。ソースも濃厚で、レストランの味でしたよ～
【材料】
サーモン、ハーブ塩、黒こしょう、牛乳、マッシュルーム、アスパラ、レモン、生タイム、小麦粉、バター、生クリーム、薄口しょうゆ
くるくる豚の角煮
2020-05-14 (公開) ／ 2020-05-15 (更新)
豚バラ薄切り肉をくるくると巻いて、レンチンで作るお手軽豚角煮です。タレにはオイスターソースや八角を加えて、本格的な味わいに！
実際に食べてみたら…八角と紹興酒を使うので、大人の味わいです。お肉は本当に柔らかくて、臭みもなく、とっても美味しい！
【材料】
豚バラ薄切り肉、塩、紹興酒、片栗粉、おろし生姜、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖、はちみつ、八角、オイスターソース、長ねぎの青い部分、水
揚げないミックスフライ
2020-02-06 (公開) ／ 2020-02-07 (更新)
2020年2月6日のＴＢＳ系『モニタリング』で放送された「食べればミックスフライ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。揚げないとんかつや唐揚げ、エビフライなど、ダイエット中でカロリーを気にする人にもオススメのヘルシー揚げ物レシピです！
【材料】
エビ、鶏もも肉、豚肩ロース肉、片栗粉、ハーブ塩、こしょう、油、玉ねぎ、木綿豆腐、マヨネーズ、パセリ、トンカツソース、ケチャップ、和がらし、紅芯大根、紫キャベツ、セロリ、プチトマトなど、コーンフレーク
平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。
【平野レミさん著書その他】
▶平野レミさんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送局：NHK
放送日：2021年2月23日（月）8時15分～9時24分
出演者：平野レミ、中山秀征、澤部佑（ハライチ）、森山良子、松田利仁亜
