【ノンストップ】菜の花のボリューム豚汁のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食料理 2月22日

【ノンストップ】菜の花のボリューム豚汁のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食料理 2月22日


ノンストップボリューム豚汁

2021年2月22日の『ノンストップ』~おかず道場~で放送された「菜の花のボリューム豚汁」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんです。

笠原将弘シェフの菜の花のボリューム豚汁のレシピ


旬の菜の花を味噌汁の具材にした笠原流豚汁です。

豚肉は厚切りにして食べ応え満点!ごちそう感満載の一杯です。

材料【4人分】 ※1人分 約453kcal
豚バラかたまり肉300g
菜の花1束
ニンジン100g
長ねぎ1本
サラダ油大さじ1
だし汁800cc
<A>
味噌大さじ4
みりん大さじ2
<からしダレ>
ごま油大さじ1
辛子大さじ1
砂糖小さじ1/2

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作り方【調理時間:30分】
  1. 菜の花は根元の固い部分を除き、半分に切る。
  2. ニンジンは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。
  3. 長ねぎはぶつ切りにする。豚肉は1cm厚さに切る。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まったら豚肉を並べて入れ、両面に焼き色をつける。
  5. 豚肉を一度取り出し、同じフライパンに菜の花を入れて、中火で焼きつけるように火を通す。
  6. 菜の花も取り出し、フライパンをキレイに拭いてだし汁を入れる。中火にかけて、焼いた豚肉とニンジンを加える。煮立ったら弱火にして15分煮る。
  7. 長ねぎ、菜の花を加えて1分ほど煮る。
  8. <A>を加えて、味付けをする。
  9. <からしダレ>を混ぜ合わせる。
  10. お椀に豚汁を盛り付け、からしダレを添えたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの人気レシピ

笠原将弘シェフのレシピ本とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はノンストップで話題のレシピ「菜の花のボリューム豚汁」についてご紹介しました。

とっても美味しそうですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/2/22)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

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