2021年2月15日の『ヒルナンデス！』で放送された、「カリフラワーのほっこりスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさん。人気歌手の秦基博さんがはじめての料理コーナー第二弾！

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1. コウケンテツさんの「カリフラワーのほっこりスープ」のレシピ
2. コウケンテツさんの最新レシピ
3. コウケンテツさんのレシピ本とプロフィール

コウケンテツさんの「カリフラワーのほっこりスープ」のレシピ

ビタミンCが豊富なカリフラワーは風邪予防にも役立つ栄養満点食材！牛乳、チーズでクリーミーな味わいのポタージュ風スープです。

材料【2人分】

カリフラワー	1/2株（約200g）
玉ねぎ	1/4個
水	200㏄
マッシュルーム	4個
ベーコン	2枚
オリーブオイル	大さじ1＋大さじ1
牛乳	200㏄
塩	適量

＜トッピング＞
粗びき黒こしょう	適量
粉チーズ	適量

⇒同日放送のコウケンテツさんのスープレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

玉ねぎは薄切りにする。カリフラワーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。
マッシュルームは手でさいておく。
手でさくことで、断面が増えて香りが出やすくなります。
ベーコンは1cm幅に切る。
オリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎを1分ほど炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、カリフラワーを入れ、炒め合わせる。
馴染んできたら水を加え蓋をし、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
炒めてから蒸し煮にすることで、旨味をギュッと濃縮させます。
トッピング用にカリフラワーを2つよけ、牛乳、塩（3つまみ）、残りのカリフラワーを茹で汁ごとミキサーに入れる。
粗熱が取れたら、全体が滑らかになるまで撹拌する。
鍋にオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、ベーコン・マッシュルームを順に入れ炒める。
火を止め、攪拌したカリフラワーを鍋に流し入れ、ひと煮立ちさせる。
塩で味を調えたら器に盛り、トッピングのカリフラワーを乗せる。チーズ・粗びき黒こしょうをふれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送の具沢山スープレシピはこちら↓↓↓

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コウケンテツさんの最新レシピ

一覧

1. 最高チーズトースト
2. タラとトマトのスープ
3. 豆乳キムチスープ
4. 豚と白菜の中華スープ

最高チーズトースト

2021-01-25 (公開) ／ 2021-02-17 (更新)

コウケンテツさんが教えてくれたのは、カリカリふわふわのチーズトースト！
　
チーズを最初に焼くことで、いつものチーズトーストとは一味違うカリカリふわふわのチーズトーストの作り方です。

【材料】

食パン、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、バター、黒コショウ

タラとトマトのスープ

2021-02-15 (公開)

旬の鱈（たら）と角切りにしたトマトを煮込み、隠し味にビールを加えたちょっぴり大人の味わいのスープ。

トマトのリコピンは抗酸化作用も高いので、美容効果も抜群！

【材料】

オリーブオイル、タラの切り身、玉ねぎ、トマト、ビール、ローリエ、水、酢、刻みにんにく、塩、粉チーズ、パセリ

豆乳キムチスープ

2021-02-15 (公開)

長ネギやニラ、豚肉などスタミナ食材がたっぷり入った豆乳スープ。

発酵食品の味噌＆キムチと大豆イソフラボンの豆乳で美肌効果も！

【材料】

ごま油、豚バラ肉、キムチ、おろしにんにく、日本酒、水、みそ、えのき、長ねぎ、ニラ、無調整豆乳、塩

豚と白菜の中華スープ

2021-02-15 (公開)

ごま油で香ばしく炒めた豚ばら肉に、隠し味の高菜を加えた旨味たっぷり白菜スープ。

豚肉＆白菜の冬の最強食材で体の芯から温まりますよ。

【材料】

豚バラ薄切り肉、白菜、高菜漬け、ごま油、水、日本酒、赤とうがらし、すりおろしにんにく、しょうゆ、みりん、酢、塩、万能ネギ、白いりごま

コウケンテツさんのレシピ本とプロフィール

コウケンテツさんのプロフィール

韓国料理を中心に、和食、エスニック、イタリアンなど多彩なレシピに定評がある料理研究家。1男2女の父親でもあり、自他ともに認める子煩悩パパ。

料理Youtuberとしても活躍中。 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

【コウケンテツさん著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ヒルナンデス！で話題のスープレシピについてご紹介しました。

コウケンテツさんのレシピはわかりやすくて、簡単なのに美味しいものが多いので私も大好きです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス！（2021/2/15）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、梅澤廉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）、藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）、矢作穂香、山下美月・久保史緒里・梅澤美波（乃木坂４６）、梅沢富美男、コウケンテツ、秦基博　他

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