
2021年2月15日の『ヒルナンデス!』で放送された、「カリフラワーのほっこりスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさん。人気歌手の秦基博さんがはじめての料理コーナー第二弾!
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コウケンテツさんの「カリフラワーのほっこりスープ」のレシピ
ビタミンCが豊富なカリフラワーは風邪予防にも役立つ栄養満点食材!牛乳、チーズでクリーミーな味わいのポタージュ風スープです。
カリフラワー | 1/2株(約200g) | 玉ねぎ | 1/4個 | 水 | 200㏄ | マッシュルーム | 4個 | ベーコン | 2枚 | オリーブオイル | 大さじ1+大さじ1 | 牛乳 | 200㏄ | 塩 | 適量 |
粗びき黒こしょう | 適量 | 粉チーズ | 適量 |
- 玉ねぎは薄切りにする。カリフラワーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。
- マッシュルームは手でさいておく。手でさくことで、断面が増えて香りが出やすくなります。
- ベーコンは1cm幅に切る。
- オリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、玉ねぎを1分ほど炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、カリフラワーを入れ、炒め合わせる。
- 馴染んできたら水を加え蓋をし、弱火で柔らかくなるまで煮込む。炒めてから蒸し煮にすることで、旨味をギュッと濃縮させます。
- トッピング用にカリフラワーを2つよけ、牛乳、塩(3つまみ)、残りのカリフラワーを茹で汁ごとミキサーに入れる。
- 粗熱が取れたら、全体が滑らかになるまで撹拌する。
- 鍋にオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、ベーコン・マッシュルームを順に入れ炒める。
- 火を止め、攪拌したカリフラワーを鍋に流し入れ、ひと煮立ちさせる。
- 塩で味を調えたら器に盛り、トッピングのカリフラワーを乗せる。チーズ・粗びき黒こしょうをふれば完成です。
↓↓↓同日放送の具沢山スープレシピはこちら↓↓↓
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コウケンテツさんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ごまと豆腐の韓国風まろやかそうめん
2020-08-03 (公開)
豆乳の代わりに豆腐のペーストを使う韓国風そうめんレシピ!
夏にピッタリ!コウケンテツさんの自信作です。
【材料】
茹でたそうめん、絹ごし豆腐、めんつゆ、練りごま、ミニトマト、万能ねぎ、しょうが、白いりごま
万能ネギ塩ダレ
2020-06-15 (公開) / 2020-06-16 (更新)
塩もみしたネギに、ごま油やレモン汁を加えて混ぜたさわやかな風味の万能ダレです。納豆にちょい足ししたり、インスタントラーメンにトッピングするだけで、味が格段に美味しくなりますよ。
【材料】
ネギ、ごま油、塩、レモン汁、粗びき黒コショウ
韓国風焼肉ダレ
2020-06-15 (公開) / 2020-06-16 (更新)
焼肉の、もみだれや漬けダレだけじゃなく、煮物や炒め物の味付け、ステーキやハンバーグのソースとしてなど幅広く使える万能ダレです!
大根サラダにかけると、大根のえぐみを消して、さらに食べ応えも増します!
お湯をかければ、簡単韓国風スープに早変わり!
【材料】
しょうゆ、酒、マーマレード、砂糖、しょうが、にんにく、白いりごま、ごま油、ネギ
オリーブオイル柚子胡椒たれ
2020-06-15 (公開) / 2020-06-16 (更新)
サーモンにかけてさっぱり食べたり、餃子や蒸し鶏にかけると柚子胡椒が香って食欲がすすむ万能調味料。冷ややっこにかけるだけでも美味しいです。
【材料】
オリーブオイル、醤油、酢、ゆず胡椒
最高チーズトースト
2021-01-25 (公開) / 2021-02-17 (更新)
コウケンテツさんが教えてくれたのは、カリカリふわふわのチーズトースト!
チーズを最初に焼くことで、いつものチーズトーストとは一味違うカリカリふわふわのチーズトーストの作り方です。
【材料】
食パン、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、バター、黒コショウ
タラとトマトのスープ
2021-02-15 (公開)
旬の鱈(たら)と角切りにしたトマトを煮込み、隠し味にビールを加えたちょっぴり大人の味わいのスープ。
トマトのリコピンは抗酸化作用も高いので、美容効果も抜群!
【材料】
オリーブオイル、タラの切り身、玉ねぎ、トマト、ビール、ローリエ、水、酢、刻みにんにく、塩、粉チーズ、パセリ
豆乳キムチスープ
2021-02-15 (公開)
長ネギやニラ、豚肉などスタミナ食材がたっぷり入った豆乳スープ。
発酵食品の味噌&キムチと大豆イソフラボンの豆乳で美肌効果も!
【材料】
ごま油、豚バラ肉、キムチ、おろしにんにく、日本酒、水、みそ、えのき、長ねぎ、ニラ、無調整豆乳、塩
豚と白菜の中華スープ
2021-02-15 (公開)
ごま油で香ばしく炒めた豚ばら肉に、隠し味の高菜を加えた旨味たっぷり白菜スープ。
豚肉&白菜の冬の最強食材で体の芯から温まりますよ。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜、高菜漬け、ごま油、水、日本酒、赤とうがらし、すりおろしにんにく、しょうゆ、みりん、酢、塩、万能ネギ、白いりごま
コウケンテツさんのレシピ本とプロフィール
韓国料理を中心に、和食、エスニック、イタリアンなど多彩なレシピに定評がある料理研究家。1男2女の父親でもあり、自他ともに認める子煩悩パパ。料理Youtuberとしても活躍中。 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
【コウケンテツさん著書】
- 旬野菜で!具だくさんスープレシピ 【最新レシピ】
- 食パン革命!食パンアレンジBEST4 【超人気】
- 白菜豚しょうが焼き
- 簡単!冷やし麺レシピ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は、ヒルナンデス!で話題のスープレシピについてご紹介しました。
コウケンテツさんのレシピはわかりやすくて、簡単なのに美味しいものが多いので私も大好きです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2021/2/15)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、矢作穂香、山下美月・久保史緒里・梅澤美波(乃木坂46)、梅沢富美男、コウケンテツ、秦基博 他