【ヒルナンデス】豚と白菜の中華スープのレシピ。コウケンテツさんの具だくさんスープ 2月15日

【ヒルナンデス】豚と白菜の中華スープのレシピ。コウケンテツさんの具だくさんスープ 2月15日


ヒルナンデスコウケンテツスープ

2021年2月15日の『ヒルナンデス!』で放送された、「豚と白菜の中華風スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさん。人気歌手の秦基博さんがはじめての料理コーナー第二弾!


コウケンテツさんの「豚と白菜の中華スープ」のレシピ


ごま油で香ばしく炒めた豚ばら肉に、隠し味の高菜を加えた旨味たっぷり白菜スープ。

豚肉&白菜の冬の最強食材で体の芯から温まりますよ。

材料【2人分】
豚バラ薄切り肉120g
白菜150g
高菜漬け60g
ごま油大さじ2
400㏄
日本酒100㏄
赤とうがらし1本
すりおろしにんにく1片分
<調味料>
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1/2
適量
<トッピング>
万能ネギ2~3本
白いりごま適量

同日放送のコウケンテツさんのスープレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 高菜漬けと白菜は食べやすい大きさに切る。
  2. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、香りが立ったら豚バラ肉を加えて炒める。
  3. 豚バラ肉の色が変わる程度まで炒めたら、すりおろしたにんにくと、赤唐辛子を入れ混ぜる。
  4. 高菜漬け、白菜も入れ、白菜がしんなりするまで炒め合わせる。
    高菜の酸味と塩分が旨味を出し、短時間で煮込んだような味わいに!
  5. 日本酒を加えて煮立て、スープが白濁してきたら水を加え中火で約3分煮込む。
    料理酒はたっぷり100cc入れることで、素材の旨味を引き出してくれます。
  6. しょうゆ、みりん、酢を入れ、時々かき混ぜながら約1分煮込む。
  7. 塩で味を調え、最後に白ごま、ねぎを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の具沢山スープレシピはこちら↓↓↓
【ヒルナンデス】コウケンテツさんの具だくさんスープBEST4レシピまとめ。旬食材たっぷりスープの作り方 2月15日
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コウケンテツさんの最新レシピ

最高チーズトースト

2021-01-25 (公開) / 2021-02-17 (更新)

コウケンテツさんが教えてくれたのは、カリカリふわふわのチーズトースト!
 
チーズを最初に焼くことで、いつものチーズトーストとは一味違うカリカリふわふわのチーズトーストの作り方です。

ヒルナンデスチーズトースト

【材料】

食パン、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、バター、黒コショウ

 

タラとトマトのスープ

2021-02-15 (公開)

旬の鱈(たら)と角切りにしたトマトを煮込み、隠し味にビールを加えたちょっぴり大人の味わいのスープ。

トマトのリコピンは抗酸化作用も高いので、美容効果も抜群!

ヒルナンデスコウケンテツ

【材料】

オリーブオイル、タラの切り身、玉ねぎ、トマト、ビール、ローリエ、水、酢、刻みにんにく、塩、粉チーズ、パセリ

 

豆乳キムチスープ

2021-02-15 (公開)

長ネギやニラ、豚肉などスタミナ食材がたっぷり入った豆乳スープ。

発酵食品の味噌&キムチと大豆イソフラボンの豆乳で美肌効果も!

コウケンテツヒルナンデス

【材料】

ごま油、豚バラ肉、キムチ、おろしにんにく、日本酒、水、みそ、えのき、長ねぎ、ニラ、無調整豆乳、塩

 

カリフラワーのほっこりスープ

2021-02-15 (公開)

ビタミンCが豊富なカリフラワーは風邪予防にも役立つ栄養満点食材!牛乳、チーズでクリーミーな味わいのポタージュ風スープです。

ヒルナンデススープ コウケンテツ

【材料】

カリフラワー、玉ねぎ、水、マッシュルーム、ベーコン、オリーブオイル、牛乳、塩、粗びき黒こしょう、粉チーズ

 

コウケンテツさんのレシピ本とプロフィール

コウケンテツさんのプロフィール

韓国料理を中心に、和食、エスニック、イタリアンなど多彩なレシピに定評がある料理研究家。1男2女の父親でもあり、自他ともに認める子煩悩パパ。
料理Youtuberとしても活躍中。 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

【コウケンテツさん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ヒルナンデス!で話題のスープレシピについてご紹介しました。

コウケンテツさんのレシピはわかりやすくて、簡単なのに美味しいものが多いので私も大好きです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/2/15)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、矢作穂香、山下美月・久保史緒里・梅澤美波(乃木坂46)、梅沢富美男、コウケンテツ、秦基博 他

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