【あさイチ】ミルクティーのレシピ。ロイヤルミルクティーや映えるティーラテの作り方 2月15日

【あさイチ】ミルクティーのレシピ。ロイヤルミルクティーや映えるティーラテの作り方 2月15日


あさイチミルクティー

2021年2月15日のNHK『あさイチ』で放送された、「ミルクティー」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマはおうちリフレッシュの強い味方!ミルクティーの知らない世界です。昨年は紅茶飲料の生産量が過去最高を記録するなど、日本人の紅茶需要が増えています。中でも売り上げが高いというのがミルクティー。そんなミルクティーの魅力が詰まった絶品レシピです。

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あさイチ流ミルクティーのレシピ

紅茶にはシャキッとさせるカフェインと、ほっとリラックスさせるテアニンの両方が含まれており、シャキッとしながらリラックスできるという癒し効果のある飲み物です。

美肌効果のあるポリフェノールもあり、そこにミルクを加えることでポリフェノールの酸化を抑えることができ、より効果的に摂取できるのだそう。

ティーバッグで作る絶品ミルクティ

あさイチミルクティ


紅茶の達人、日本橋三越の紅茶店のオーナーシェフ宮脇樹里さんが教えてくれたのは、ミルクティーを美味しくいれる極意です!

ポイントは沸騰直前のお湯を使うこと。気泡が生まれて茶葉が対流し、紅茶の香りと旨味を引き出してくれます。

材料【1人分】
紅茶のティーバッグ1個
牛乳適量
作り方【調理時間:10分】
  1. 沸騰したお湯をカップに注ぎ、5分ほど置いてカップを温めたら、お湯を捨てる。
  2. 紅茶に使うお湯を沸かす。沸騰直前(95℃)になったら火を止める。
    5円玉くらいの泡がボコボコと上がり始めたら、沸騰直前の合図です。
  3. カップにお湯を注ぎ、ティーバッグを浸けたら、ソーサーでフタをして1分半~2分ほど蒸らす。
  4. ティーバッグをゆっくりと引き上げて取り出す。
  5. 常温に戻しだ牛乳を注げば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

専門店のようなティーラテ

あさいちティーラテ


美味しい紅茶を求めて世界中を回ったという、横浜元町のカフェのオーナーKaoriさんが教えてくれたのは、インドのチャイをみてで思いついたというオリジナルティーラテです。
材料【1人分】
125㏄
ティーバック4袋
牛乳125cc
<トッピング>
オレンジピール少々
作り方【調理時間:15分】
  1. 水にティーバッグを入れて強火にかける。
  2. ひと煮立ちしたら弱火にしてフタをし、5分煮出す。
  3. 牛乳を電子レンジで1分半温める。取り出してホイッパーで泡立てる。
  4. 煮出した紅茶のティーバッグを茶こしに乗せて、スプーンで押してカップに絞る。鍋の紅茶も注ぐ。
  5. 泡立てたミルクを乗せ、オレンジピールを飾れば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

ジョンレノンのロイヤルミルクティー

あさイチロイヤルミルクティー


軽井沢のバーのオーナーシェフ小澤孝道さんが教えてくれたのは、当時勤めていた老舗ホテルでジョン・レノンに絶賛されたというロイヤルミルクティーの入れ方です。
材料【1人分】
牛乳(乳脂肪3.5以上)
紅茶(アッサム)
作り方【調理時間:10分】
  1. 小鍋に牛乳を入れて強火にかける。
  2. 沸騰直前に弱火にし、アッサムの茶葉を入れてかき混ぜる。
  3. 2~3分置いて、茶こしで濾しながらカップに注げば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/2/15)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、吉住 他

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