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2021年2月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ピリッと旨辛！麻婆春雨」の作り方をご紹介します。今日のテーマは白いご飯に合うシリーズ！白米が何杯でも食べられるガッツリ料理です。
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栗原心平さんの麻婆春雨のレシピ
豚ひき肉の旨味がたっぷりとしみ出した濃いめのタレを吸い込んだ春雨は最強のご飯のおとも！
しっかり辛味もきかせた大人のマーボー春雨です。
材料【2人分】
| 豚ひき肉 | 300g | 春雨（乾燥） | 100g | みじん切りにんにく | 1片分 | みじん切り生姜 | 1片分 | 花椒 | 小さじ1 | 赤唐辛子 | 小さじ1（小口切り） | ごま油 | 大さじ1 | 万能ねぎ | 6本分 |
| みりん | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ2 | 水 | 大さじ5 | 味噌 | 大さじ1/2 | オイスターソース | 大さじ1/2 | 紹興酒 | 大さじ1/2 | 豆板醤 | 小さじ2 | 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方【調理時間：15分】
- 春雨は熱湯で3分茹でて、ザルにあげて水気を切り、4等分に切る。
- ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- ＜Ａ＞を混ぜ合わせておく。
- 花椒はすり鉢でする。
- フライパンを熱してごま油をひき、ニンニク、生姜を炒める。香りが立ったら豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める。
- 肉の色が変わったら赤唐辛子、＜Ａ＞を加える。
- 春雨を加えて炒め合わせ、汁気がなくなってきたら火を止めて花椒を加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、万能ねぎを散らせば完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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男子ごはんのレシピ本
男子ごはんのレシピ本はこちらです。
もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみて下さいね。
栗原心平さんのプロフィール
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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今回は、男子ごはんで話題のレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
