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2021年2月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「セロリの紹興酒漬け」の作り方をご紹介します。今日のテーマは白いご飯に合うシリーズ！白米が何杯でも食べられるガッツリ料理です。
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セロリの紹興酒漬けのレシピ
セロリを炒めて和えるだけの簡単副菜です。常備菜として作り置きするのもオススメ。
食感がなくならないように、少し大きめサイズにカットするのがポイントです。
材料【2～3人分】
| セロリ | 2～3本（300g） | ごま油 | 大さじ1 | すし酢 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ3 | 紹興酒 | 大さじ2 | 花椒（粒） | 小さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- セロリは葉を切り落とす。すじを取って2～3cm長さに切り、太い部分はさらに縦半分に切る。
- フライパンを熱してごま油をひき、セロリを入れて中火で炒める。少し焼き目がついたら、＜Ａ＞を入れて炒め合わせる。
- 2分ほど炒め煮したら、火を止める。沸騰がおさまったら、すし酢を加えて混ぜる。すし酢の酸味を飛ばさないよう、火を止めてから入れます。
- 粗熱を取ってから密閉袋に入れ、冷蔵庫で一晩漬けたら完成です。冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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男子ごはんのレシピ本
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栗原心平さんのプロフィール
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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今回は、男子ごはんで話題のレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
