【バゲット】大根の使い切りレシピ3品まとめ(9月2日)

【バゲット】大根の使い切りレシピ3品まとめ(9月2日)


バゲット大根使い切りレシピ

2021年9月2日の日本テレビ系『バゲット』で放送された、「余りがちな大根を無駄なく食べる使い切りレシピ」をご紹介します。

今日のバケットでは、冷蔵庫に余りがちな大根を使い切る簡単レシピを特集!フードコーディネーターで料理研究家の木田マリさんが絶品アレンジ術を教えてくれました。

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大根使い切りレシピ

冷蔵庫で余らせがちな大根ですが、体に嬉しい栄養が沢山含まれている優れもの。

大根に含まれる主な栄養素
・ビタミンC(美肌)
・食物繊維(便秘解消)
・酵素(胃腸を整える)

そんな大根を使った絶品アレンジ3品をご紹介します。

大根ステーキ

バゲット大根ステーキ


料理研究家でフードコーディネーターの木田マリさんが教えてくれた大根レシピ1品目は、大根を使った立派なメイン料理です。
 
甘さと辛さのバランスがいい、大根の中央部を使って、バターとしょうゆで香ばしく焼き上げた大根ステーキの作り方です。
材料【2人分】
大根8㎝(中央部)
サラダ油適量
バター10g
しょうゆ大さじ1
<仕上げ>
かつお節適量
作り方【調理時間:15分】
  1. 大根を2cm幅の輪切りにして皮をむく。断面の片方に幅・深さ5mmの格子状に切れ込みを入れる。さらに裏返して、5mm深さの十字に切込みを入れる。
  2. 耐熱皿に乗せ、ラップをかけて電子レンジで6分加熱する。
  3. 水気を軽く拭き取り、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
  4. バターを入れて溶かし、しょうゆを加えてからめる。
  5. お皿に盛り付け、かつお節をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

フライド大根

バゲットフライド大根


余らせがちな大根を使った、大根使い切りレシピ2品目は、意外な食感大根を使ったフライド大根です。
 
水気が少なく辛みの強い先端部を使って、味付けは焼き肉のタレだけ、白玉粉でカリッと揚げたヘルシーメニューです。
材料【2人分】
大根10㎝(先端部)
焼き肉のタレ大さじ1
<衣>
白玉粉大さじ3
揚げ油適量
作り方【調理時間:5分】
  1. 皮がついたままの大根を5cm長さの棒状にカットする。
  2. ポリ袋に入れて、焼肉のタレを加えて揉み込む。
    焼き肉のタレで味付けすることで、お子さんも食べやすい一品に!
  3. 白玉粉のダマを軽く砕き、大さじ1だけ取って大根に加えて押し混ぜる。
  4. 大根から水気が出てくるので、別の袋に移し、白玉粉(大さじ2)を加えてまぶす。
  5. 180度に熱した油に入れ、きつね色になるまで3分ほど揚げたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

大根ギョウザ

バゲット大根餃子


料理研究家 木田さんの大根使い切りレシピ2品目は、薄くスライスした大根を皮に使ったヘルシー大根餃子です。
 
肉ダネにも大根を使い、大根おろしとポン酢でいただく、トリプル大根使いのダイコンメニューです。
材料【2人分】
大根8㎝(葉元)
大根適量(先端/おろし用)
豚ひき肉120g
大葉4枚
少々
コショウ少々
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
片栗粉小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 餃子の皮を作る。大根をスライサーで薄切りにする。12枚をボウルに入れ、塩をふって水気を抜く。
  2. 残りの大根の薄切りを具材用にみじん切りにする。
    スライサーで薄切りにしてから刻むと時短に!
  3. 大葉もみじん切りにする。
  4. ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を加えてよく混ぜる。さらに片栗粉、みじん切りの大根、大葉を加えて練り混ぜる。
  5. 薄切りにした大根の皮の水分をペーパーで拭き取り、片栗粉を片面にふる。
  6. 片栗粉をふった面にタネを乗せ、半分に折りたたむ。
  7. フライパンにごま油をひいて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、水を加えてフタをし、2分蒸し焼きにする。
  8. 先端の大根をおろし、ぽん酢と合わせる。
  9. お皿に盛り付け、ぽん酢おろしを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


バゲット(2021/8/2)
放送局:日本テレビ系列
月曜~木曜10時25分~11時30分
出演者:平松修造(日本テレビアナウンサー)、尾崎里紗(日本テレビアナウンサー)、ラルフ鈴木(日本テレビアナウンサー) 、 他

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