
2021年2月4日のNHK『あさイチ』~シェア旅・富山~で放送された、「鶏の昆布じめ」のレシピ・作り方をご紹介します。富山県の郷土料理として愛される昆布〆めを鶏肉にアレンジ!旨味たっぷりの一品に大変身です。
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鶏の昆布締めのレシピ
材料【2人分】
鶏もも肉 | 1枚 | 昆布 | 2枚~(鶏肉を上下で挟める量) | 酒 | 適量 | 水 | 100cc | ねぎ(青い部分) | 2本分 |
作り方【調理時間:15分】
- フライパンに鶏肉を入れ、水と酒を注ぐ。鶏肉の両脇にネギを置き、フタをして中火にかける。
- 煮立ったら弱火にして10分加熱する。
- 火が通ったら裏返し、フタをして火を止め、20分蒸らす。
- 粗熱が取れたらひと口大に切り、昆布で挟む。
- 重石をして、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。使用した昆布は一口大に切って、小麦粉をまぶしてんぷら粉をつけて油で揚げると美味しい!軽く塩を振っても◎
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2021/2/4)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、瀧内公美 他