【スッキリ】白だし&ふりかけのたまごかけご飯のレシピ。鳥羽シェフの絶品卵かけご飯 2月3日

【スッキリ】白だし&ふりかけのたまごかけご飯のレシピ。鳥羽シェフの絶品卵かけご飯 2月3日


スッキリ卵かけご飯

2021年2月3日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された一流料理人の「旨み倍増!たまごかけご飯」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのはミシュラン1つ星を獲得した人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんです。

ミシュラン鳥羽シェフの旨み倍増!たまごかけご飯のレシピ

材料【1人分】
1個
醤油小さじ1
白出汁小さじ1/2
ふりかけ少々

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作り方【調理時間:5分】
  1. 卵をご飯に割ってよく混ぜる。
  2. その上に醤油・白出汁をかけて、白身のドロッとした部分がなくなるまでよく混ぜる。
  3. 最後に、たまご風味のふりかけをかけたら完成。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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鳥羽周作シェフの人気レシピ

5分で出来るアップルパイ風トースト

2021-04-30 (公開)

スッキリアップルパイ

【材料】

食パン、バター、グラニュー糖、りんごジャム、シナモンパウダー

 

ホワイトカレー

2021-04-21 (公開)

一皿で3つの味が楽しめる!鳥羽シェフ考案のオリジナルカレー!

丁寧に作った絶品シーフードピラフに、牛乳を入れたクリーミーなホワイトカレーをたっぷりかけた、贅沢な一品です。

小さく切ったはんぺんの食感が良いアクセントになっています。

スッキリホワイトカレー

【材料】

米、水、チキンコンソメ、バター、冷凍シーフードミックス、玉ねぎ、アスパラガス、はんぺん、牛乳、ホワイトソース、ガラムマサラ、クミン、はちみつ、マスカルポーネチーズ、塩、粉チーズ、タバスコ

 

ふわとろ卵オムハヤシ

2021-03-18 (公開)

鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをふわふわのオムレツにたっぷりかけたオムライスです。

ハヤシライスとオムライスを同時に味わえる贅沢な一皿!今晩の夕食にいかがでしょうか。

スッキリオムハヤシ

【材料】

お米、水、鶏ガラスープの素、ケチャップ、バター、牛薄切り肉、玉ねぎ、デミグラスソース、野菜ジュース、みりん、醤油、塩、こしょう、砂糖、卵、生クリーム

 

ミルフィーユとんかつ

2021-02-24 (公開)

鳥羽シェフが教えてくれたのは、薄切りの豚肉を重ねて厚みを出した、サクサクのミルフィーユトンカツ!

食感も柔らかいので、お子さんや年配の方でも食べやすいのも良いですね。

お肉大好きなミトちゃんも大絶賛でした♪

鳥羽周作ミルフィーユとんかつ

【材料】

卵、小麦粉、水、パン粉、豚ロース肉薄切り、スライスチーズ、ロースハム、塩、こしょう、中濃ソース、卵黄、大根おろし、粒マスタード、お米

 

鳥羽周作シェフのプロフィール

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】


            
            sio
            (シオ【旧店名】Gris)
            
          )~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。 ■予算(夜):¥15,000~¥19,999
店名 sio (シオ【旧店名】Gris)
住所 東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス 代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。
渋谷上原郵便局の向かい。
串カツ田中となり。 代々木上原駅から222m
食べログ 3.83

一休.comで詳しくみる

【鳥羽周作シェフの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ(2021/2/3)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、 他

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