2021年2月3日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された一流料理人の「旨み倍増！たまごかけご飯」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのはミシュラン１つ星を獲得した人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんです。
- フォークが止まらない！きのこ塩昆布バター無限パスタ 【最新レシピ！】
- ふわとろ卵の絶品オムハヤシ
- お家でプロの味！ミルフィーユとんかつ
- ナポリタンを超えたナポリタン 【超人気！】
ミシュラン鳥羽シェフの旨み倍増！たまごかけご飯のレシピ
| 卵 | 1個 | 醤油 | 小さじ1 | 白出汁 | 小さじ1/2 | ふりかけ | 少々 |
- 卵をご飯に割ってよく混ぜる。
- その上に醤油・白出汁をかけて、白身のドロッとした部分がなくなるまでよく混ぜる。
- 最後に、たまご風味のふりかけをかけたら完成。
↓↓↓スッキリで話題の卵かけご飯のレシピ一覧はこちら↓↓↓
- フォークが止まらない！きのこ塩昆布バター無限パスタ 【最新レシピ！】
- ふわとろ卵の絶品オムハヤシ
- お家でプロの味！ミルフィーユとんかつ
- ナポリタンを超えたナポリタン 【超人気！】
鳥羽周作シェフの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ナポリタンを超えたナポリタン
2020-04-30 (公開) ／ 2020-11-18 (更新)
2020年4月30日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された「ナポリタンを超えたナポリタン」の作り方を紹介します。教えてくれたのはミシュラン東京2020で星を獲得したレストランsioオーナーシェフ鳥羽周作さん、家庭でできる本格＆簡単パスタのレシピです。
実際に食べてみたら…作る工程はとっても簡単なのに、お店で食べるような本格的な味わいで、とっても美味しかったです…！分量通り2人分で作ったのですが、美味しすぎて、家族で取り合いになり、もう一度作るはめになりました（笑）
【材料】
スパゲティ、ゆで汁、ウインナー、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、サラダ油、塩、ケチャップ、追いケチャップ、生クリーム、バター
手羽先の照り焼き
2020-12-08 (公開) ／ 2020-12-25 (更新)
ほめ上手な鳥羽シェフが今回教えてくれたのは、簡単クリスマスメニュー！
手羽先を使ったチューリップの照り焼きは、映えも抜群！お子様も大喜びの一皿です。
実際に食べてみたら…手羽先は煮物にはよく使いますが、肉が薄いので焼きものには向かないと思っていました。でも食べてびっくり！手羽先さん今までごめんなさい。寄せた肉はふっくらジューシーで、とても美味しい照り焼きでした。見た目もよくて、パーティーメニューには申し分ない一皿です。
【材料】
手羽先、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし
煮込みハンバーグ
2020-09-08 (公開) ／ 2020-11-18 (更新)
ナイフを入れると、肉汁があふれ出すハンバーグ！
ちょっとしたコツで、誰でも簡単にレストランで出てくるようなハンバーグが作れるレシピです。
実際に食べてみたら…フワフワの煮込みハンバーグで、ナイフもフォークもいらずお箸で食べられます。とっても美味しくて、ごはんも進むのに二人分のハンバーグをペロッと食べちゃってお腹パンパンです・・・。ミシュランのシェフのレシピを丁寧に作ると、こんなに美味しいハンバーグが家庭でもできるんですね。
【材料】
玉ねぎ、しめじ、合い挽き肉、塩、卵、バター、サラダ油、パン粉、牛乳、ナツメグ、ケチャップ、デミグラスソース缶、水、醤油、はちみつ、白味噌
おうちでガチステーキ
2020-05-27 (公開) ／ 2020-11-27 (更新)
2020年5月27日の日本テレビ系『スッキリ』～スッキリTOUCH～で放送された、ミシュランシェフ直伝の「おうちで絶品ガチステーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはミシュラン東京2020で星を獲得したフレンチレストランsioオーナーシェフ鳥羽周作さん。肉の旨味を最大限に生かした究極のステーキのレシピ！すき焼き風
【材料】
ステーキ用牛肉、塩、こしょう、サラダ油、卵黄、すき焼きのタレ、春菊、リンゴ酢、オリーブオイル、はちみつ
5分で出来るアップルパイ風トースト
2021-04-30 (公開)
【材料】
食パン、バター、グラニュー糖、りんごジャム、シナモンパウダー
ホワイトカレー
2021-04-21 (公開)
一皿で3つの味が楽しめる！鳥羽シェフ考案のオリジナルカレー！
丁寧に作った絶品シーフードピラフに、牛乳を入れたクリーミーなホワイトカレーをたっぷりかけた、贅沢な一品です。
小さく切ったはんぺんの食感が良いアクセントになっています。
【材料】
米、水、チキンコンソメ、バター、冷凍シーフードミックス、玉ねぎ、アスパラガス、はんぺん、牛乳、ホワイトソース、ガラムマサラ、クミン、はちみつ、マスカルポーネチーズ、塩、粉チーズ、タバスコ
ふわとろ卵オムハヤシ
2021-03-18 (公開)
鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをふわふわのオムレツにたっぷりかけたオムライスです。
ハヤシライスとオムライスを同時に味わえる贅沢な一皿！今晩の夕食にいかがでしょうか。
【材料】
お米、水、鶏ガラスープの素、ケチャップ、バター、牛薄切り肉、玉ねぎ、デミグラスソース、野菜ジュース、みりん、醤油、塩、こしょう、砂糖、卵、生クリーム
ミルフィーユとんかつ
2021-02-24 (公開)
鳥羽シェフが教えてくれたのは、薄切りの豚肉を重ねて厚みを出した、サクサクのミルフィーユトンカツ！
食感も柔らかいので、お子さんや年配の方でも食べやすいのも良いですね。
お肉大好きなミトちゃんも大絶賛でした♪
【材料】
卵、小麦粉、水、パン粉、豚ロース肉薄切り、スライスチーズ、ロースハム、塩、こしょう、中濃ソース、卵黄、大根おろし、粒マスタード、お米
鳥羽周作シェフのプロフィール
ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。
【店舗情報】
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。 ■予算(夜):￥15,000～￥19,999
| 店名 | sio （シオ【旧店名】Gris） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区上原1-35-3 |
| アクセス |
代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。 渋谷上原郵便局の向かい。 串カツ田中となり。 代々木上原駅から222m |
| 食べログ | 3.83 |
【鳥羽周作シェフの著書】
- フォークが止まらない！きのこ塩昆布バター無限パスタ 【最新レシピ！】
- ふわとろ卵の絶品オムハヤシ
- お家でプロの味！ミルフィーユとんかつ
- ナポリタンを超えたナポリタン 【超人気！】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
スッキリ（2021/2/3）
放送局：日本テレビ系列
月曜～金曜8時00分～放送開始
出演者：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）、 他
