【ヒルナンデス】あんかけ蕎麦のレシピ。駒澤大学陸上部の勝負めし!寮母さん直伝。2月2日

【ヒルナンデス】あんかけ蕎麦のレシピ。駒澤大学陸上部の勝負めし!寮母さん直伝。2月2日


ひるなんですあんかけ蕎麦

2021年2月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、「あんかけ蕎麦」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは駒沢大学陸上部の寮母さんで、「駒大陸上部の勝負めし 箱根駅伝の強豪校の食事を完全再現!」の著者、大八木京子さん。駅伝選手を育成する栄養満点で美味しい料理を披露してくださいました。

ポイントは野沢菜漬けを具材と汁に使うこと!

駒澤大学の勝負メシ「あんかけ蕎麦」のレシピ


野沢菜漬けと豚肉を炒めて作る旨味たっぷりのあんを、茹でたお蕎麦にかけた一品。

熱々のあんが体を温めてくれる、寒い日にぴったりのごちそうです。

材料【2人分】
そば2人分
豚バラ肉200g
野沢菜漬60g
ごま油大さじ1
<A>
360cc
和風だし大さじ1
めんつゆ大さじ1
野沢菜漬汁適量(約50cc。種類によって調整)
<水溶き片栗粉>
片栗粉大さじ2
大さじ2
<トッピング>
七味唐辛子少々
かまぼこ2切

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作り方【調理時間:15分】
  1. 野沢菜漬は汁気を切ってざく切りにする。
  2. 豚バラ肉は 食べやすい長さ(2~3cm)に切る。
    豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復効果があります。
  3. 蕎麦は袋の表示通り茹でる。
  4. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
    ごま油の香りは食欲増進効果!
  5. 豚肉の色が変わったら野沢菜漬を入れ、軽く炒め合わせる。
  6. <A>を入れて味を調える。
    野沢菜の漬け汁で塩味を調整してください。
  7. よく溶いた水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  8. どんぶりに茹で上がったそばを入れ、あんをかける。かまぼこを乗せ、お好みで七味唐辛子をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/2/2)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)イモトアヤコ、植松晃士濱家隆一(かまいたち)、植松晃士、平松修三 他

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