【あさイチ】お麩レシピまとめ。ヘルシー＆万能食材の使いこなし術 2月2日【とくもり】

2021年2月2日のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された、「お麩」の活用レシピをご紹介します。今日は年に一度の「お麩」の日と言うことで、麩を使ったお肉風料理やスイーツの作り方を達人に教えていただきました。低カロリー＆高たんぱく、値段も手ごろで長期保存もしやすい万能食材の活用術です。

お麩の活用レシピまとめ

お麩グラタン

2021-02-02 (公開)

料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、お麩を砕いたお麩パウダーを使ったヘルシーグラタン！
　
ホワイトソースも具もお麩を使って、小麦粉もバターを使わないカロリーOFFの簡単グラタンの作り方です！

お麩パウダーの卵焼き

2021-02-02 (公開)

料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、お麩パウダーを使った卵焼き！
　
水分を吸収するお麩の性質を利用すれば、お弁当にピッタリのふわふわ卵焼きが作れます。

お麩でチョコラスク「チョコラス麩」

2021-02-02 (公開)

都内の高級ホテルでパティシエを務める徳永純司さんが教えてくれたのは、お麩の特徴を活かした簡単スイーツ！
　
お麩を使ってサクッとした食感！しかもカロリーOFFのヘルシーラスクの作り方です。

お麩スポンジのチョコパフェ

2021-02-02 (公開)

都内の高級ホテルでパティシエを務める徳永純司さんが教えてくれたのは、お麩の特徴を活かした簡単スイーツ！
　
お麩をつかってふわもちのスポンジケーキのように使った、絶品スイーツの作り方です。

お麩の簡単チョイ足しテクニック

お麩でジューシーハンバーグ

料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、お麩パウダーを使ったハンバーグ！
　
粗めと細かめ、二種類のお麩パウダーを使ったジューシーハンバーグの作り方です。

粗めのパウダーは、牛乳に30分ほど漬けたものをパン粉の代わりに使うと、お麩が肉汁を吸ってくれてジューシーなハンバーグに仕上がり、

細かめのパウダーは表面にまぶすと、外に流れる肉汁をパウダーがキャッチしてくれるのでさらにジューシーに仕上がるそうです。

お麩でイタリアン「カネーデルリ」

豆乳チョコアイ麩