【ヒルナンデス】豚もやし豆乳鍋のレシピ。笠原シェフのワンランクアップおうちご飯 2月1日

【ヒルナンデス】豚もやし豆乳鍋のレシピ。笠原シェフのワンランクアップおうちご飯 2月1日


ヒルナンデス豚もやし豆乳鍋

2021年2月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~有名料理人のおうちごはん~で放送された、「豚もやし豆乳鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

和食の匠 笠原将弘シェフが教えてくれたのは、おうちのレシピをワンランクアップさせた激うまメニューです。

笠原シェフの豚もやし豆乳鍋のレシピ


和食の匠、賛否両論のオーナーシェフ笠原さんが教えてくれたのは、洗い物が少なくてすむ簡単お鍋!
 
昆布茶のだし汁を使って超簡単、豆乳を入れてヘルシーなお鍋の作り方です。

しめは、うどんと豆板醤を使って味変!担々麺風でいただきます。

材料【2人分】
豚バラスライス300g
もやし400g
800㏄
昆布茶適量
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
長芋300g
豆乳300㏄
黒コショウ少々
少々
<〆>
冷凍うどん1玉
豆板醤大さじ1
白すりごま大さじ2

同日放送の、有名シェフのおうちご飯のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 鍋にもやしを半量入れ、上に豚バラ肉を広げながら入れる。さらにもやしを入れ、豚肉を重ねる。
  2. 水、昆布茶、しょうゆ、みりんを入れ、フタをして強火にかける。
    昆布茶は粉末の昆布と塩が入っているので、簡単に出汁が取れます。
  3. 長芋は皮をむいて、包丁でたたいてとろろ状にする。
    長芋は包丁で叩いた方が、水分がでず旨味が逃げません。
  4. 鍋が沸騰したらアクを取り、豆乳を加え、長芋、黒こしょうを入れてひと煮立ちさせれば完成です。
  5. シメは、鍋でうどんを煮て、豆板醬を溶かし、白ごまをふれば坦々風うどんに!
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送!有名シェフのおうちご飯こちら↓↓↓
【ヒルナンデス】有名料理人のおうちご飯レシピまとめ。イタリアン落合/和食の笠原シェフの簡単料理 2月1日
2021年2月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「有名料理人の自宅ご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


笠原将弘シェフの最新レシピ

ブロッコリーホイコーロー

2021-03-01 (公開) / 2021-03-04 (更新)

ブロッコリーと豚肉を使った、食卓に映える彩り炒め。

隠し味にインスタントコーヒーを入れることで、味に深みを出す笠原流テクニック!

ノンストップブロッコリーホイコーロー

【材料】

豚バラ薄切り肉、ブロッコリー、長ねぎ、ニンニク、塩、サラダ油、粉チーズ、酒、味噌、砂糖、しょうゆ、インスタントコーヒーの粉、一味唐辛子

 

アスパラの塩ミートソースパスタ

2020-04-14 (公開) / 2021-03-01 (更新)

人気和食店「賛否両論」の笠原将弘シェフが考案した、和風のミートソース。

刻んだアスパラと玉ねぎ、鶏ひき肉をマヨネーズで炒めたミートソースを、カルボナーラ風のソースで和えたパスタにたっぷり乗せた一品です。

実際に食べてみたら…初めて食べた味ですが、クリーミーなパスタにさっぱりしたミートソースの相性抜群!とても美味しかったです。

【材料】

グリーンアスパラ、鶏ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、粗びき黒コショウ、酒、みりん、塩、卵黄、牛乳、粉チーズ、スパゲティ

 

菜の花のボリューム豚汁

2021-02-22 (公開)

旬の菜の花を味噌汁の具材にした笠原流豚汁です。

豚肉は厚切りにして食べ応え満点!ごちそう感満載の一杯です。

ノンストップボリューム豚汁

【材料】

豚バラかたまり肉、菜の花、ニンジン、長ねぎ、サラダ油、だし汁、味噌、みりん、ごま油、辛子、砂糖

 

春が香るチキン南蛮

2021-02-15 (公開)

春の味覚フキノトウを加えたタルタルソースに、グレープフルーツジュースでまろやかな酸味をきかせた南蛮酢。笠原流の極上チキン南蛮です。

ノンストップチキン南蛮

【材料】

鶏もも肉、フキノトウ、ゆで卵、塩コショウ、揚げ油、マヨネーズ、薄口しょうゆ、みりん、辛子、グレープフルーツジュース、砂糖、小麦粉、片栗粉、レタス、カイワレ大根、ミニトマト

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/2/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、ラランド、松橋周太呂、落合務、笠原将弘 他

ヒルナンデス人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事