【ヒルナンデス】豚もやし豆乳鍋のレシピ。笠原シェフのワンランクアップおうちご飯 2月1日

【ヒルナンデス】豚もやし豆乳鍋のレシピ。笠原シェフのワンランクアップおうちご飯 2月1日


ヒルナンデス豚もやし豆乳鍋

2021年2月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~有名料理人のおうちごはん~で放送された、「豚もやし豆乳鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

和食の匠 笠原将弘シェフが教えてくれたのは、おうちのレシピをワンランクアップさせた激うまメニューです。

笠原シェフの豚もやし豆乳鍋のレシピ


和食の匠、賛否両論のオーナーシェフ笠原さんが教えてくれたのは、洗い物が少なくてすむ簡単お鍋!
 
昆布茶のだし汁を使って超簡単、豆乳を入れてヘルシーなお鍋の作り方です。

しめは、うどんと豆板醤を使って味変!担々麺風でいただきます。

材料【2人分】
豚バラスライス300g
もやし400g
800㏄
昆布茶適量
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
長芋300g
豆乳300㏄
黒コショウ少々
少々
<〆>
冷凍うどん1玉
豆板醤大さじ1
白すりごま大さじ2

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作り方【調理時間:25分】
  1. 鍋にもやしを半量入れ、上に豚バラ肉を広げながら入れる。さらにもやしを入れ、豚肉を重ねる。
  2. 水、昆布茶、しょうゆ、みりんを入れ、フタをして強火にかける。
    昆布茶は粉末の昆布と塩が入っているので、簡単に出汁が取れます。
  3. 長芋は皮をむいて、包丁でたたいてとろろ状にする。
    長芋は包丁で叩いた方が、水分がでず旨味が逃げません。
  4. 鍋が沸騰したらアクを取り、豆乳を加え、長芋、黒こしょうを入れてひと煮立ちさせれば完成です。
  5. シメは、鍋でうどんを煮て、豆板醬を溶かし、白ごまをふれば坦々風うどんに!
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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【材料】

鶏むね肉、新玉ねぎ、三つ葉、塩、水、卵、温かいご飯、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/2/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、ラランド、松橋周太呂、落合務、笠原将弘 他

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