2021年2月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～有名料理人のおうちごはん～で放送された、「サーモンポテサラにぎり寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。
和食の匠 笠原将弘シェフが教えてくれたのは、おうちのレシピをワンランクアップさせた激うまメニューです。
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笠原シェフのサーモンポテサラにぎり寿司のレシピ
和食の匠、賛否両論のオーナーシェフ笠原さんが教えてくれたのは、ポテサラとサーモンを合わせたアレンジ創作寿司！
ポテサラの上にサーモンをのせて、お子様と作って楽しい、絶品レシピです。
| サーモン（刺身用） | 適量 | ジャガイモ（男爵） | 2個 |
| 酢 | 大さじ2 | 薄口しょうゆ | 小さじ2（普通の醤油でＯＫ） | 砂糖 | 小さじ2 | サラダ油 | 大さじ3 |
| 万能ねぎ | 3本（小口切り） | 酢 | 少々 | 砂糖 | 少々 | しょうゆ | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
- サーモンは薄切りにする。
- 男爵イモの皮をむき一口大に切ったら、鍋で水から塩ゆでにする。水から茹でれば、しっかり芯まで火が通ります。
- ジャガイモに串が通るほど火が通ったら、湯を捨てて鍋に戻し、乾煎りする。水気が飛んだらボウルに移して、熱いうちにマッシャーで潰し、＜Ａ＞を入れて混ぜる。
- つぶしたジャガイモをひと口大に丸め、シャリの形にする。
- サーモンを乗せ、しょうゆを塗る。
- ＜薬味＞を混ぜて、寿司の上に乗せ、黒こしょうをふったら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ニラ豚春雨炒め
2020-03-31 (公開)
2020年3月31日のフジテレビ系『ノンストップ』～おかず道場～で放送された「ニラ豚春雨炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ、笠原将弘さん。大分の郷土料理「にら豚」に春雨をプラスした笠原流のアレンジレシピです！
実際に食べてみたら…動画は四人分で作りました。甘辛ダレの味付けが、本当に美味しいです。春雨を入れることで旨味を残すことなく食べられます。ご飯が止まらなくなる、危険な食べ物ですよ…！
【材料】
豚バラ薄切り肉、ニラ、春雨、玉ねぎ、にんにく、片栗粉、ごま油、酢、卵、一味唐辛子、酒、しょうゆ、砂糖
白菜と豚バラの蒸し煮
2020-01-21 (公開) ／ 2020-08-22 (更新)
2020年1月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方をご紹介します。戻したシイタケの出汁を使い、白菜と豚肉、春雨を煮込んだ旨味たっぷりの一品です。
実際に食べてみたら…白菜と豚肉の相性は間違いないですね！干し椎茸の出汁がきいて、とっても美味しかったです。お好みで、ごま油をもう少しかけても良いかも。
【材料】
白菜、豚バラ肉、干し椎茸、春雨、ごま油、粗びき黒コショウ、しょうゆ、みりん、酒
鶏モモの香味焼き
2020-04-28 (公開)
2020年4月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された「鶏ももの香味焼き」の作り方をご紹介します。ニンニクを挟んでカリッと焼いた鶏もも肉に玉ねぎとセロリの特製合わせダレを絡めた一品。ご飯のおかずにも、お酒のおともにもピッタリですよ！
【材料】
鶏もも肉、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、塩、サラダ油、粗びき黒コショウ、白いりごま、酢、しょうゆ、みりん、砂糖、レタス
アスパラの塩ミートソースパスタ
2020-04-14 (公開) ／ 2021-03-01 (更新)
人気和食店「賛否両論」の笠原将弘シェフが考案した、和風のミートソース。
刻んだアスパラと玉ねぎ、鶏ひき肉をマヨネーズで炒めたミートソースを、カルボナーラ風のソースで和えたパスタにたっぷり乗せた一品です。
実際に食べてみたら…初めて食べた味ですが、クリーミーなパスタにさっぱりしたミートソースの相性抜群！とても美味しかったです。
【材料】
グリーンアスパラ、鶏ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、粗びき黒コショウ、酒、みりん、塩、卵黄、牛乳、粉チーズ、スパゲティ
アジフライ トマトソース添え
2021-05-10 (公開)
【材料】
キャベツ、小麦粉、パン粉、溶き卵、揚げ油、アジ、塩、こしょう、しょうが、ミニトマト、梅干し、サラダ油、しょうゆ、みりん、からし
焼き肉ご飯のレタス包み
2021-05-03 (公開)
笠原将弘シェフが教えてくれたのは、バナナを使った特製ダレで格上げした牛肉を、ご飯と一緒にレタスで巻いて食べる焼肉ご飯のレタス包みです。
【材料】
牛カルビ肉、レタス、たまねぎ、バナナ、サラダ油、温かいご飯、しょうゆ、みりん、酒、ごま油、砂糖、すりおろしにんにく、卵、マヨネーズ、塩、白いりごま、一味唐辛子
ホタテジャガ
2021-04-26 (公開)
笠原シェフ考案、肉ジャガならぬ、ほたてジャガ！
水から茹でたほくほくジャガイモに、昆布茶ベースの出汁をたっぷり吸わせた極上の一品です。
【材料】
ベビーほたて、新じゃがいも、インゲン、ニンニク、塩、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、水、みりん、酒、昆布茶
たまたま丼
2021-04-19 (公開)
甘味たっぷりの旬の新玉ねぎを鶏胸肉を茹でた出汁を使い、ふんわり卵でとじた極上の親子丼。優しい味わいがやみつきになります。
【材料】
鶏むね肉、新玉ねぎ、三つ葉、塩、水、卵、温かいご飯、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/2/1）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、ラランド、松橋周太呂、落合務、笠原将弘 他
