【ヒルナンデス】サーモンポテサラにぎり寿司のレシピ。笠原シェフのワンランクアップおうちご飯 2月1日

【ヒルナンデス】サーモンポテサラにぎり寿司のレシピ。笠原シェフのワンランクアップおうちご飯 2月1日


ヒルナンデスサーモンポテサラにぎりずし

2021年2月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~有名料理人のおうちごはん~で放送された、「サーモンポテサラにぎり寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。

和食の匠 笠原将弘シェフが教えてくれたのは、おうちのレシピをワンランクアップさせた激うまメニューです。

笠原シェフのサーモンポテサラにぎり寿司のレシピ


和食の匠、賛否両論のオーナーシェフ笠原さんが教えてくれたのは、ポテサラとサーモンを合わせたアレンジ創作寿司!
 
ポテサラの上にサーモンをのせて、お子様と作って楽しい、絶品レシピです。
材料【2人分】
サーモン(刺身用)適量
ジャガイモ(男爵)2個
<A>
大さじ2
薄口しょうゆ小さじ2(普通の醤油でOK)
砂糖小さじ2
サラダ油大さじ3
<薬味>
万能ねぎ3本(小口切り)
少々
砂糖少々
しょうゆ少々
<仕上げ>
黒コショウ少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. サーモンは薄切りにする。
  2. 男爵イモの皮をむき一口大に切ったら、鍋で水から塩ゆでにする。
    水から茹でれば、しっかり芯まで火が通ります。
  3. ジャガイモに串が通るほど火が通ったら、湯を捨てて鍋に戻し、乾煎りする。水気が飛んだらボウルに移して、熱いうちにマッシャーで潰し、<A>を入れて混ぜる。
  4. つぶしたジャガイモをひと口大に丸め、シャリの形にする。
  5. サーモンを乗せ、しょうゆを塗る。
  6. <薬味>を混ぜて、寿司の上に乗せ、黒こしょうをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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ブロッコリーホイコーロー

2021-03-01 (公開) / 2021-03-04 (更新)

ブロッコリーと豚肉を使った、食卓に映える彩り炒め。

隠し味にインスタントコーヒーを入れることで、味に深みを出す笠原流テクニック!

ノンストップブロッコリーホイコーロー

【材料】

豚バラ薄切り肉、ブロッコリー、長ねぎ、ニンニク、塩、サラダ油、粉チーズ、酒、味噌、砂糖、しょうゆ、インスタントコーヒーの粉、一味唐辛子

 

アスパラの塩ミートソースパスタ

2020-04-14 (公開) / 2021-03-01 (更新)

人気和食店「賛否両論」の笠原将弘シェフが考案した、和風のミートソース。

刻んだアスパラと玉ねぎ、鶏ひき肉をマヨネーズで炒めたミートソースを、カルボナーラ風のソースで和えたパスタにたっぷり乗せた一品です。

実際に食べてみたら…初めて食べた味ですが、クリーミーなパスタにさっぱりしたミートソースの相性抜群!とても美味しかったです。

【材料】

グリーンアスパラ、鶏ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、粗びき黒コショウ、酒、みりん、塩、卵黄、牛乳、粉チーズ、スパゲティ

 

菜の花のボリューム豚汁

2021-02-22 (公開)

旬の菜の花を味噌汁の具材にした笠原流豚汁です。

豚肉は厚切りにして食べ応え満点!ごちそう感満載の一杯です。

ノンストップボリューム豚汁

【材料】

豚バラかたまり肉、菜の花、ニンジン、長ねぎ、サラダ油、だし汁、味噌、みりん、ごま油、辛子、砂糖

 

春が香るチキン南蛮

2021-02-15 (公開)

春の味覚フキノトウを加えたタルタルソースに、グレープフルーツジュースでまろやかな酸味をきかせた南蛮酢。笠原流の極上チキン南蛮です。

ノンストップチキン南蛮

【材料】

鶏もも肉、フキノトウ、ゆで卵、塩コショウ、揚げ油、マヨネーズ、薄口しょうゆ、みりん、辛子、グレープフルーツジュース、砂糖、小麦粉、片栗粉、レタス、カイワレ大根、ミニトマト

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/2/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、ラランド、松橋周太呂、落合務、笠原将弘 他

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