【ヒルナンデス】落合シェフのふわとろオムライス(オムリゾ)のレシピ。目玉焼きで簡単!ワンランクアップおうちご飯 2月1日

【ヒルナンデス】落合シェフのふわとろオムライス(オムリゾ)のレシピ。目玉焼きで簡単!ワンランクアップおうちご飯 2月1日


ヒルナンデスオムライス

2021年2月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~有名料理人のおうちごはん~で放送された、「ふわとろオムライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

イタリアンの鉄人 落合務シェフが教えてくれたのは、おうちのレシピをワンランクアップさせた絶品オムライスです。

落合シェフの絶品オムライス


イタリアンの達人 落合務シェフが教えてくれたのは、目玉焼きとリゾットから作るふわとろオムライス!
 
丁寧に作った目玉焼きから作ることで、卵の香りが引き立った絶品オムライスが作れます!
材料【2人分】
<目玉焼きオムレツ>
4個
適量
パルミジャーノチーズ大さじ2
<リゾット>
冷や飯200g
マッシュルーム5~6個
長ねぎ1/2本
適量
ピザ用チーズ大さじ3~4
こしょう適量
バター適量
オリーブオイル適量
適量
<ソース>
マヨネーズ50g
ケチャップ100g
ごま油小さじ1
<仕上げ>
パセリ少々

同日放送の、有名シェフのおうちご飯のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 目玉焼きを作る。冷たいフライパンにオイルをひいて、卵を入れ、強火にかける。白身が白っぽくなってきたら、弱火にし焦げないようにゆっくり火を入れる。軽く塩をふってフタをして蒸し焼きにする。
  2. リゾットを作る。フライパンにネギのみじん切り、バターを入れて、強火で炒める。透き通るぐらいに炒めたら、4等分に切ったマッシュルームを加えて炒める。
  3. マッシュルームがしんなりしたら、ご飯を入れ、水、塩を加えてほぐしながら温める。ピザ用チーズを加えて、火を止めて混ぜる。仕上げにバターを入れて混ぜたら、リゾットの完成。
  4. 目玉焼きの白身が固まるくらいまで焼いたら、火を止めてボウルに入れる。パルミジャーノチーズを加えて、ホイッパーで手早く混ぜる。
  5. ソースを作る。ボウルにケチャップ、マヨネーズ、ごま油を加えてよく混ぜる。
  6. お皿にリゾットを盛り、混ぜた卵を乗せ、ソースをかける。仕上げに刻んだパセリをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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ツナ缶テリーヌ

2021-02-01 (公開)

イタリアンの達人 落合務シェフが教えてくれたのは、ツナ缶を使って簡単豪華なテリーヌ!
 
ツナとバターをフードプロセッサーで混ぜ合わせて、簡単に、見た目も豪華なテリーヌを作る方法です。
おつまみとしてそのまま食べても、パンに合わせても美味しいです。

ヒルナンデスツナ缶テリーヌ

【材料】

ツナ缶、バター、玉ねぎ、こしょう、塩、しょうゆ、マヨネーズ、ケチャップ、ごま油、パセリ

 

コクうまナポリタン

2021-02-01 (公開)

イタリアンの達人 落合務シェフが教えてくれたのは、マヨネーズと粉チーズを混ぜてコクの深いナポリタン!
 
しいたけの皮を丁寧にむくと、独特な香りが抑えられ、きのこが苦手な人も食べられる絶品ナポリタンです。

ヒルナンデスナポリタン

【材料】

スパゲッティ、お湯、塩、玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、ハム、ケチャップ、マヨネーズ、パスタのゆで汁、こしょう、パルミジャーノチーズ、バター、オリーブオイル、ソーセージ

 

スペアリブとポルペッティーニのトマト煮

2020-11-10 (公開)

ボリュームたっぷりの、スペアリブと肉団子のトマト煮!
 
スペアリブから出る出汁が濃厚な旨味の素!落合シェフが教えてくれる絶品イタリアンです。

あさイチスペアリブのトマト煮

【材料】

オリーブオイル、にんにく、白ワイン、ローリエ、トマト水煮缶、砂糖、塩、こしょう、パルメザンチーズ、バター、豚スペアリブ、小麦粉、サラダ油、合いびき肉、バジル、卵、パン粉、玉ねぎ、セロリ、マイタケ、マッシュポテト

 

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/2/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、ラランド、松橋周太呂、落合務、笠原将弘 他

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