【男子ごはん】ピリ辛ユッケジャン鍋&納豆おじやの作り方。栗原心平さんのレシピ 1月31日

【男子ごはん】ピリ辛ユッケジャン鍋&納豆おじやの作り方。栗原心平さんのレシピ 1月31日


男子ごはんユッケジャン鍋

2021年1月31日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ピリ辛ユッケジャン鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。牛肉たっぷりの本格的なピリ辛ユッケジャン鍋は寒い日にぴったりのごちそう。シメは納豆を入れた新感覚のおじやに!

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ピリ辛ユッケジャン鍋&納豆おじやのレシピ


牛肉たっぷりのユッケジャン鍋は、韓国唐辛子のほどよい辛さで、体の芯から温まります。

シメには納豆を入れた特製おじやで!

材料【2~3人分】
牛肩肉、牛バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g
しいたけ2個
玉ねぎ1/4個
ニラ1/3束(30g)
にんにく1片
キムチ60g
1個
豆もやし1袋(250g)
適量(豆もやし茹で用)
<A>
600㏄
薄口しょうゆ大さじ2
大さじ2
ごま油大さじ2
みりん大さじ1
韓国とうがらし(粉)適量
コチュジャン大さじ1/2
ダシダ(韓国だし)小さじ2
<納豆おじや>
ごはん300g
小粒納豆1パック(60g)
1個
万能ねぎ(小口切り)3本分
ごま油小さじ1
小さじ1/3
コチュジャン小さじ2

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作り方【調理時間:35分】
  1. しいたけは5mm厚さに切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。ニラは5cm厚さに切る。ニンニクは横薄切りにする。
  2. 卵は溶いておく。
  3. 豆もやしは酒を加えた熱湯で30秒ほど茹でて、ザルにあげて湯を切る。
  4. 鍋に<A>を合わせて強火にかけ、沸騰してきたら牛肉、玉ねぎ、しいたけ、ニンニク、キムチを加えてひと煮する。
  5. 溶き卵を菜箸につたわせながら回し入れる。
  6. ニラ、豆もやしの順に加え、韓国唐辛子を振る。
  7. 野菜がしんなりしたら、ユッケジャン鍋の完成です。
  8. シメの作り方:残った鍋を火にかけ、ご飯を加えて混ぜる。ご飯が水分を吸ったら、コチュジャン、塩、納豆を加えて混ぜ、鍋肌におさえるようにしながら加熱する。
  9. 少し焼き目がついたら、真ん中に卵を割り入れる。ごま油を加えて混ぜ、万能ねぎを散らせば納豆おじやの完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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男子ごはんのレシピ本

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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、男子ごはんで話題のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2021/1/31)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】


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