【ノンストップ】笠原流カレー丼のレシピ。とろろが決め手!笠原将弘シェフの絶品和食 1月25日

【ノンストップ】笠原流カレー丼のレシピ。とろろが決め手!笠原将弘シェフの絶品和食 1月25日


ノンストップカレー丼

2021年1月25日の『ノンストップ』~おかず道場~で放送された「笠原流カレー丼」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。豚肉やネギ、油揚げをカレー風味で炒め、とろろを加えた新感覚のカレー丼。マイルドな辛さと口当たりの良さが魅力の一品です。

笠原将弘シェフのカレー丼のレシピ


栄養&スタミナ満点!長ねぎ、豚肉、油揚げのカレー炒めに、とろろを加えた口当たりの良いカレー丼です。

ナスやオクラ、きのこなどを入れても美味しくなりますよ。

材料【4人分】 ※1人分 約716kcal
豚こま切れ肉300g
長ねぎ1本
油揚げ2枚
長芋250g
絹さや12枚
バター20g
少々
カレー粉大さじ2
温かいご飯どんぶり4杯分
<A>
はちみつ大さじ1
レモン汁大さじ1
粗びき黒コショウ少々
<B>
だし汁500cc
しょうゆ40cc
みりん40cc
砂糖大さじ1

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作り方【調理時間:20分】
  1. 長ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは1cm幅に切る。
  2. 長芋は皮をむいて包丁で叩き、とろろ状にする。
  3. 絹さやは筋を除いてさっと塩ゆでする。鮮やかな緑色になったら湯を切って、千切りにする。ボウルに入れて、<A>で和える。
  4. フライパンにバターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら豚肉を入れ、塩をふって炒める。
  5. 豚肉がほぐれて色が変わったら、長ネギと油揚げを加えて炒め合わせる。
  6. カレー粉を加えて香りが立つまで炒め合わせたら、<B>を加えてひと煮立ちさせる。
  7. 長芋を加え、全体を混ぜてとろみをつける。
  8. 丼にご飯を盛り、(7)をかける。絹さやを飾ったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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笠原将弘シェフのレシピ本とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はノンストップで話題のレシピ「笠原流カレー丼」についてご紹介しました。

とっても美味しそうですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/1/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ) 、笠原将弘 他

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