
2021年1月21日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「焼きカリフラワーねぎソースあ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。甘味のある旬のネギをごまソースに使い、焼いたカリフラワーと和えた一品。箸休めやおつまみにピッタリですよ。
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焼きカリフラワーねぎソースあのレシピ
料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、ネギの青い部分を使った、万能ピリ辛ソース!
ネギとごまを使った香ばしいピリ辛ソースを、焼いたカリフラワーにあえていただきます。
材料【2人分】
カリフラワー | 1/2個(約200g) | サラダ油 | 大さじ1/2 |
ネギ(青い部分) | 1本分(約50g) | すりごま | 大さじ2 | ごま油 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1/2 | 豆板醬 | 小さじ1/3 | 塩 | 小さじ1/3 | こしょう | 少々 |
作り方【調理時間:15分】
- カリフラワーは小房に分け、縦に2~3等分に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、カリフラワーを入れる。フライパンを回しながら、弱めの中火で4~5分、上下を返してさらに3~4分焼く。
- ネギはみじん切りにする。さらに包丁で粘りが出るまで叩いて、ボウルに入れる。
- ネギにすりごま、ごま油、水、豆板醬、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
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まとめ
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あさイチ(2021/1/21)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、壇蜜 他