【あさイチ】菜の花と油揚げのからしみそあえのレシピ。斉藤辰夫さんの本格和食の作り方。1月19日

【あさイチ】菜の花と油揚げのからしみそあえのレシピ。斉藤辰夫さんの本格和食の作り方。1月19日


あさいちなのはなのからしあえ

2021年1月19日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「菜の花と油揚げのからしみそあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。これから旬の菜の花を使った贅沢で美味しい一品です。

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菜の花と油揚げのからしみそあえのレシピ


日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、菜の花と油揚げを使ったからしみそあえ!
 
軽く焦がした油揚げを使って香ばしい、絶品副菜の作り方です。マヨネーズを使うことで、卵黄も酢も使わない簡単レシピです。
材料【3~4人分】
菜の花1束(200g)
うす口しょうゆ小さじ2(濃い口しょうゆでもOK)
油揚げ(小)1枚
<からしみそ>
白みそ70g
練りがらし10g
マヨネーズ大さじ1

同日放送の菜の花とあさりの混ぜご飯のレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋に水1Lと塩(小さじ1/3)を入れて沸かし、菜の花をさっと茹でる。
    一度に入れずに半量ずつにわけ、茎の方から入れて5秒茹でたら、全体に浸けて10秒ほど茹でる。
  2. 茹で上がった菜の花を氷水に取り、水気を絞って3~4cm幅くらいに刻む。
  3. ボウルに入れて薄口しょうゆを加えてさっと和える。
  4. 油揚げはトースターで焦げ目がつく程度まで焼き、縦半分に切ってから、7~8mm幅に切る。
  5. 別のボウルに白みそ、練りがらし、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
  6. 菜の花の水気をしっかり絞って加え、油揚げを加えて全体を和えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の菜の花とあさりの混ぜご飯はこちら↓↓↓
【あさイチ】菜の花とあさりの混ぜご飯のレシピ。斉藤辰夫さんの本格和食の作り方。1月19日
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はあさイチで話題の「菜の花」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/1/19)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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