【マツコの知らない世界】おうちカレーの世界まとめ。進化系カレールゥや100均スパイスで作る本格インドカレーのレシピ1月19日

【マツコの知らない世界】おうちカレーの世界まとめ。進化系カレールゥや100均スパイスで作る本格インドカレーのレシピ1月19日


マツコの知らない世界おうちカレーの世界

2021年1月19日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、「おうちカレーの世界」をまとめたのでご紹介します。教えてくれたのは、「カレー」と名がつくすべての物を愛するマニア、スパイシー丸山さん。バターチキンカレーや、キーマカレーなど、家で本格的なお店の味を味わえる進化系カレールウや、100均のスパイスだけで作る、簡単なのに本格的なインドカレーの作り方など、最新カレー情報を教えてくれました。

マツコさんおすすめカレールゥ

マツコさんが20年以上続けてきているというカレールゥのブレンドは、


・ゴールデンカレー辛口×1/2箱
・ジャワカレー辛口×1/4箱
・プレミアム熟カレー辛口×1/4箱

この組み合わせが最強!と豪語されていました。

また、フォン・ド・ボー ディナーカレー(ヱスビー食品)が発売された時も感動されたのだそう。

マニア厳選!進化系カレールー3選

ドライキーマカレー(ヱスビー食品)

・パウダー状のルウで、水なしサッと和えるだけでキーマカレーに!

ジャワ スパイシーブレンド

・仕上げ用のガラムマサラが別についていて、大人が満足できる激辛カレー!

こくまろバターチキンカレー(ハウス)

・人気のバターチキンカレーを日本の家庭向けにアレンジ!
・たった15分でクリーミーなバターチキンが作れます!

100均で買えるスパイスで作る本格スパイスカレーのレシピ

黒ごまキーマカレー

材料【2~3人分】
ひき肉250g
玉ねぎ中1個
カットトマト缶1/2缶
ニンニク(チューブ) 約4センチ
ショウガ(チューブ) 約4センチ
250㏄
大さじ2
黒すりごま 大さじ6(煮込み用)
<スパイス>
ガラムマサラ大さじ1と1/2
クミン大さじ1/2
ターメリック大さじ1/2
シナモン小さじ1/4
一味唐辛子小さじ1/4~1/2
<仕上げ>
小さじ1
黒すりごま大さじ1
作り方【調理時間:20分】
  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. フライパンに油をひき、刻んだ玉ねぎを中火で10~15分炒める。
  3. 玉ねぎがアメ色になったら、ニンニクとショウガを入れ1分炒める。
  4. マト缶を入れ、2分炒める。
    ペースト状になればOK。
  5. 全てのスパイスとすりごま(大さじ6)を入れて、1分炒める。
  6. ひき肉を入れて、5分炒める。
  7. 水を入れ、フタをして5分煮込む。
  8. 仕上げにすりごま(大さじ1)を入れ、塩で味を調えて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

バターチキンカレー

材料【2人分】
鶏もも肉250~300g
玉ねぎ中1個
カットトマト缶半缶
ニンニク(チューブ)3~4センチくらい
ショウガ(チューブ)3~4センチくらい
バター30g
牛乳200cc
100㏄
小さじ1
砂糖小さじ2
大さじ2
クミン大さじ1/2
ターメリック大さじ1/2
ガラムマサラ大さじ1
作り方【調理時間:20分】
  1. フライパンに油をひき、スライスした玉ねぎを中火で10~15分炒める。
  2. 玉ねぎがアメ色になったら、ニンニクとショウガを入れ1分炒める。
  3. カットトマト缶を入れ2分炒め、スパイスを分量通り入れ1分炒める。
  4. 鶏ももを入れて表面の色が変わるまで炒め、牛乳と水を入れる。
  5. フタをして6~7分煮込み、バターと砂糖を入れてさらに2分煮込む。
  6. 最後に塩で味を調えると完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


スパイシー丸山さんのプロフィール

カレー研究家、スパイシー丸山です!
カレーレシピ、カレーの歴史、スパイスの効能などカレーにまつわる様々なトピックと日々向き合っています。
日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座、講師。
手作りカレーを振る舞う魅惑の宴『スパイシー丸山のカレー夜会』不定期開催。
日本のカレー文化を一緒に盛り上げていきましょう!!

【書籍】

公式サイト
公式facebook

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


マツコの知らない世界(2021/1/19)
放送局:TBS系列
毎週火曜日20:57~放送開始
出演者:マツコ・デラックス、スパイシー丸山 他





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