2021年1月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のワンディッシュ～で放送された「カリフラワーオムレツ」のレシピと作り方をご紹介します。旬のカリフラワーをたっぷり入れたスペイン風オムレツ。パプリカとアンチョビの特製ソースとの相性も抜群です！
坂本昌行さんのカリフラワーオムレツのレシピ
冬に美味しくなるカリフラワーを、チーズの風味豊かなふっくらオムレツに！
アンチョビとパプリカのクリーミーソースでいただきます。
材料【直径20cmのフライパン1台分】
| カリフラワー | 正味200g | 玉ねぎ | 1/2個 | ニンニク | 1かけ | ベーコン（ブロック） | 100g | 卵 | 4個 | オリーブオイル | 大さじ1+1/2 |
| 白ワイン | 大さじ3 | 塩、黒コショウ | 各少々 |
| 粉チーズ | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1/4 | 粗びき黒コショウ | 適量 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 | アンチョビフィレ | 2枚 | バター | 大さじ1/2 | 生クリーム | 100cc |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方【調理時間：20分】
- カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは棒状に切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。しんなりしたら、ベーコン、カリフラワーを加えてさらに炒める。
- 全体に油が回ったら、＜Ａ＞を加え、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- ボウルに卵を溶きほぐし、＜Ｂ＞を加えて混ぜ、さらに（３）を熱いうちに加えて混ぜる。
- 小さめのフライパン（直径20cm）にオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて熱し、（４）の卵液を流し入れる。数回大きく混ぜたら、フタをして弱火で焼く。
- 8割ほど火が通ったら、お皿をかぶせてひっくり返し、再びフライパンに戻して裏面も焼いて中まで火を通す。中央を触ってみて、しっかりと弾力があれば火が通った目安です。
- ソースを作る。パプリカはヘタと種を除いてすりおろす。アンチョビは細かくたたく。
- 別のフライパンにバターを溶かし、パプリカとアンチョビを炒める。
- １～２分炒めて水分がなくなったら、生クリームを加えてとろみがつくまで煮たらソースのできあがり。
- 器にオムレツを盛り付け、イタリアンパセリを添える。
- 食べやすい大きさに切り、ソースをかけていただきます。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回はノンストップで話題の「カリフラワーオムレツ」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2020/12/25）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
