【あさイチ】具だくさんスープのレシピまとめ。豚汁&北京風スープ&野菜スープ 1月12日【朝イチ3シェフ競演】

【あさイチ】具だくさんスープのレシピまとめ。豚汁&北京風スープ&野菜スープ 1月12日【朝イチ3シェフ競演】


あさイチスープ

2021年1月12日のNHK『あさイチ』~夢の3シェフ競演~で放送された、「具沢山スープ」のレシピ・作り方をまとめましたのでご紹介します。寒さが厳しくなる1月にぴったりな、体の芯から温まるあったかスープ、イタリアンの落合務シェフ、和食の中嶋シェフ、中華の孫シェフが考案した絶品レシピが続々登場!

あさイチの具だくさんあったかスープのレシピ

根菜と肉だんごのごちそう豚汁

2021-01-12 (公開)

ごぼう・れんこん・大根・にんじんなどたっぷりの根菜を、ふわふわの肉だんごとともに煮込んだぜいたく豚汁。

味の決め手は、かぼちゃとごぼうを素揚げして、香ばしさとコクをプラスすること!

あさいちごちそう豚汁

【材料】

豚ひき肉、パン粉、ネギ、塩、片栗粉、溶き卵、出汁、れんこん、にんじん、大根、酒、しょうゆ、信州みそ、しろみそ、なめこ、揚げ油、カボチャ、ゴボウ、切り餅、ネギの青い部分

 

鯛と白菜の北京風スープ

2021-01-12 (公開)

北京で昔から食べられてきた冬の煮込み料理を孫シェフ流にアレンジ!

鶏ガラとあさりのダブルスープで濃厚なうま味を出し、ピカタ風に焼いた鯛を煮込んだ一品です。

あさいちたいと白菜の北京風スープ

【材料】

白菜、緑豆春雨、木綿豆腐、あさり、サラダ油、ネギ、しょうが、山椒、八角、鶏がらスープ、塩、たい、紹興酒、塩、こしょう、ごま油、小麦粉、溶き卵

 

豆とたっぷり野菜のズッパ

2021-01-12 (公開)

にんじん・セロリ・たまねぎの香味野菜を強火でしっかり炒めて旨味を凝縮し、トマトジュースでじっくり煮詰めたスープ。

つぶした豆のとろみと野菜の甘みが、味わうほどに染みわたる一品です。

あさいち豆と野菜のスープ

【材料】

オリーブ油、ジャガイモ、しいたけ、ズッキーニ、塩、ローリエ、トマトジュース、サニーレタス、水、いんげん豆、ベーコン、オリーブオイル、玉ねぎ、せろり、にんじん、パスタ、パルメザンチーズ、こしょう

 


あさイチで紹介された最新レシピ

きりたんぽ鍋みそ鍋(だまこ鍋)

2021-01-21 (公開)

あさいちきりたんぽ

【材料】

ごま油、にんにく、しょうが、豚肉、味噌ダレ、水、セリ、ごぼう、ネギ、しいたけ、ごはん、片栗粉、みそ、みりん、しょうゆ

 

菜の花とあさりの混ぜご飯

2021-01-19 (公開) / 2021-01-20 (更新)

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、菜の花を使って春を感じる混ぜご飯!
 
サッとゆでた菜の花とアサリを使って、見た目も鮮やかな混ぜご飯の作り方です。

あさいち菜の花あさりごはん

【材料】

お米、アサリの煮汁、酒、みりん、うす口しょうゆ、菜の花、水、塩、あさり、昆布、バター

 

豚肉とみかんのしょうが焼き

2021-01-20 (公開)

フレンチシェフの渡辺雄一郎さんが教えてくれたのは、斬新な組み合わせ!みかんを使った豚肉の生姜焼き!
 
みかんのほのかな甘みと酸味が、豚肉にピッタリな絶品メニューです。
フレンチではオーソドックスなフルーツとお肉の組み合わせをヒントにして、日本食にアレンジしたそうです。

あさいち豚肉とみかんのしょうが焼き

【材料】

玉ねぎ、はちみつ、みかん、バター、豚肩ロース肉、塩、こしょう、しょうゆ、酒、みりん、みじん切りにんにく、すりおろし生姜、片栗粉、黒コショウ、みかんジュース、木の芽、粉ざんしょう、みかんの皮

 

菜の花と油揚げのからしみそあえ

2021-01-19 (公開)

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、菜の花と油揚げを使ったからしみそあえ!
 
軽く焦がした油揚げを使って香ばしい、絶品副菜の作り方です。マヨネーズを使うことで、卵黄も酢も使わない簡単レシピです。

あさいちなのはなのからしあえ

【材料】

菜の花、うす口しょうゆ、油揚げ、白みそ、練りがらし、マヨネーズ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はあさイチで話題のあったかスープレシピについてご紹介しました。

急に寒さが厳しくなってきたので、体の中から温まるスープは食卓に欠かせないですよね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/1/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、イタリア料理店店主…落合務,日本料理店主(割烹中嶋)…中嶋貞治,中国料理店店主(高級技師資格)…孫成順,ハンバートハンバート 他

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