【ヒルナンデス】えびとじゃがいものドライカレーのレシピ。印度カリー子さんのグレイビー&本格スパイスカレー 1月7日

【ヒルナンデス】えびとじゃがいものドライカレーのレシピ。印度カリー子さんのグレイビー&本格スパイスカレー 1月7日


ヒルナンデスエビとジャガイモのドライカレー

2021年1月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「エビとジャガイモのドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家の印度カリー子さんが考案した本格スパイシーカレー。料理上手なタレント、北斗晶さんが挑戦しました。

スパイスカレーの素となるグレイビーは100円ショップでも買える3種類のスパイス、ターメリック・クミン・コリアンダーの「タクコ」を同分量で配合するだけで、お店のような味わいのスパイシーカレーが作れますよ。

印度カリー子さんのエビとジャガイモのドライカレーのレシピ


お正月にピッタリ、たっぷりの海老を使ったおめでたいカレー!
 
印度カリー子さんが教えてくれたのは、高たんぱく、低脂質、低カロリーなエビを使ったダイエット中にもオススメ、正月太りのリセットにも効果のありそうなカレーの作り方です。
↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】
<スパイスカレーの素グレイビー>※2人分
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
ショウガ1片
ニンニク1片
玉ねぎ1個
トマト缶100g(ホール缶、カット缶どちらでも可。または生のトマト1個)
サラダ油大さじ1
小さじ1
<エビとじゃがいものドライカレー>
グレイビー2人前
エビ(大)10~12尾
ジャガイモ(大)1個(約200g)
100㏄
ヨーグルト大さじ1
片栗粉適量
適量

同日放送のスパイスカレーのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. グレイビーを作る。ショウガ、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。生のトマトを使う場合は、ざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分炒める。濃い目のカレールーのような焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。
  3. トマトを加え、中火で2~3分炒める。
    トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。
  4. 弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加える。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり。
    グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。
  6. エビとじゃがいものドライカレーを作る。エビは背ワタをとって水で洗い、水気をよく拭き取る。
  7. ジャガイモは皮をつけたまま3cm角に切る。電子レンジで4分加熱し、粗熱を取る。
  8. エビとジャガイモに片栗粉をそれぞれまぶしておく。
  9. フライパンに油をひいて熱し、ジャガイモを中火で約2分揚げ焼きにする。
  10. エビを加え、さらに約1分揚げ焼きにする。ともにキッチンペーパーに取り、余分な油を拭き取る。
  11. グレイビーに水を合わせ、ひと煮立ちさせる。
  12. 揚げ焼きにしたエビとジャガイモを加えて混ぜる。
  13. 最後によくかき混ぜたヨーグルトを入れて、全体を混ぜたら完成です。
    ヨーグルトはしっかりと混ぜてから入れないとダマになってしまうので、要注意!
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のスパイスカレーのレシピはこちら↓↓↓
【ヒルナンデス】グレイビーとスパイスカレーのアレンジレシピまとめ(1月7日)現役東大院生カリー子さんの本格カレー
2021年1月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「グレイビー&本格スパイスカレー」のレシピ・作り方をご紹介し...


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【材料】

生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はヒルナンデス!で大反響のスパイスカレーの作り方についてご紹介しました。

スパイスカレーの素のグレイビーは、作り置きしておくと本当に色々なアレンジができるので便利ですよ。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/1/7)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、富田望生、北斗晶、庄司智春(品川庄司)、印度カレー子 他

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