2020年12月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「韓国風すき焼きチョンゴル」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。下味をつけた牛肉をごま油やニンニクで和えて、大根、細ねぎと一緒に彩りよく煮込みます。年末年始のごちそうに、ピッタリの一品ですよ。
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韓国風すき焼きチョンゴルのレシピ
材料【2人分】
| ごま油 | 適量 | 大根 | 100g | にんじん | 50g | 細ネギ | 1/2束 | せり | 1/2束 | 生シイタケ | 3枚 | 卵 | 1個 | お湯 | 50㏄ |
| 牛薄切り肉（すき焼き用） | 150g（こま切れ肉でOK） | しょうゆ | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | すりおろしにんにく | 1片分 | すりごま（白） | 小さじ2 |
作り方【調理時間：15分】
- 牛肉は細切りにする。
- ボウルにしょうゆ、砂糖、酒、ごま油、ニンニク、すりごまを入れて混ぜ、牛肉を加えて揉みこむ。
- 直径23cmくらいの鍋にごま油を塗り、牛肉を放射状に並べる。
- 大根、ニンジンは６～７cm長さの千切り、細ねぎ、セリは６～７cm長さに切る。生シイタケは軸を除いて薄切りにする。
- 牛肉の上に野菜を放射状に彩りよく並べ、中火にかける。真ん中を空けて卵を割り落とし、湯（50cc）を回しかける。
- ふたをせずに４～５分煮る。時々牛肉を返して、全体に火が通るようにしてください。
- 全体に火が通ったら、卵を崩し、全体にからめながらいただきます。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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あさイチ（2020/12/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、高橋一生、松丸亮吾 他
