【男子ごはん】みそモツ焼きうどんのレシピ。栗原心平さんの冬のアレンジ麺料理12月20日

【男子ごはん】みそモツ焼きうどんのレシピ。栗原心平さんの冬のアレンジ麺料理12月20日


男子ごはんもつ焼きうどん

2020年12月20日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「味噌もつ焼きうどん」のレシピと作り方をご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案された冬のアレンジ麺アイデアレシピです。寒い時期にぴったりな焼きうどんをこってり味噌味に仕上げます。シャキシャキの野菜ともつの旨味が相性抜群の一品です。

栗原心平さんの味噌もつ焼きうどんのレシピ


シャキシャキの野菜と、こってり味噌が絡んだ焼うどんの相性は抜群!

寒い時期にぴったりの熱々うどんレシピです。

材料【2人分】
ゆでうどん2玉
豚モツ200g
にんにくの芽1束(100g)
もやし1袋(250g)
ごま油大さじ1
ラード20g
小さじ1/3
黒コショウ適量
<A>
すりおろしにんにく1片分
すりおろししょうが1片分
みそ大さじ3
みりん大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖大さじ1/2
豆板醤小さじ1/2

同日放送の男子ごはん「青唐辛子と生姜の旨辛中華麺」レシピ

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作り方【調理時間:10分】
  1. にんにくの芽は5㎝長さに切る。<A>は混ぜ合わせておく。ゆでうどんはサッと湯通しして、ざるにあげて水気を切る。
  2. フライパンを熱してラードを溶かし、にんにくの芽を加えて強火で炒める。油が回ったらもやしを加えて、塩、黒コショウをふって炒める。
  3. 別のフライパンを熱してごま油をひき、豚モツを入れて強火で炒める。焼き目がついたらうどんを加えてザッと炒め、油が回ったら<A>を加えて、さらに炒め合わせる。
  4. 器に盛って、炒めた具材を乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2020/12/20)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】





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