2020年12月20日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「焼き和そばカレーつけ麺」のレシピと作り方をご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案された冬のアレンジ麺アイデアレシピ。和風出汁で作るカレー風味のつけ汁に、焼き目をつけた和そばを浸してつけ麺スタイルでいただく新感覚の一品です。

男子ごはん人気レシピ！

⇒ 男子ごはん人気記事一覧

1. 栗原心平さんの焼き和そばカレーつけ麺のレシピ
2. 男子ごはんのレシピ本
3. 栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんの焼き和そばカレーつけ麺のレシピ

焼き目をつけてこんがりとした風味が加わった日本そばは、カレー味との相性抜群！

つけ麵スタイルの新しい和そばレシピです。

材料【2人分】

そば（乾麺）	180g
豚ひき肉	100g
ナス	1本
しいたけ	（大）1個
にんにく	1片
ショウガ	1片
カレー粉	大さじ1
サラダ油	大さじ1.5
ごま油	大さじ1
玉ねぎ	大さじ3～4
七味唐辛子	適量

＜Ａ＞
だし汁（かつお）	600㏄
鶏がらスープの素（半練り）	大さじ1

＜Ｂ＞
醤油	大さじ3.5
みりん	大さじ2
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1/2

＜水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく＞
水	大さじ1
片栗粉	大さじ1

⇒同日放送の男子ごはん「青唐辛子と生姜の旨辛中華麺」レシピ

⇒同日放送の男子ごはん「味噌もつ焼きうどん」レシピ

作り方【調理時間：15分】

ナスは3㎝幅のいちょう切り、しいたけは軸を落として薄切り、にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンを熱してサラダ油を引き、ひき肉をほぐしながら強火で炒める。ひき肉の脂がでてきたらナスを入れて炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
しいたけがしんなりしたら＜Ａ＞を加え、ナスに火が通ったら＜Ｂ＞を加えてひと煮する。水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで煮て、カレー粉を加えて混ぜる。
そばは表示通りにゆで、流水でよく洗って水けをしっかり絞る。フライパンを熱してごま油を引き、そばを広げて焼きつけるように加熱する。少しかりっとしてきたら器に盛り、玉ねぎ、七味唐辛子をかける。
器に盛り付け、カレーダレを添えれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。