【ヒルナンデス】ほうれん草&チキンのサグチキンカレーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー 12月17日

【ヒルナンデス】ほうれん草&チキンのサグチキンカレーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー 12月17日


ヒルナンデスサグチキンカレー

2020年12月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、グレイビーで作る本格スパイスカレー「鶏肉とほうれん草のサグチキンカレー」のレシピと作り方をご紹介します。現役東大院生で、スパイス料理研究家の印度カリー子さんが考案したレシピで、100均で手に入る食材でも作れる本格スパイシーカレーです。

スパイスカレーの素となるグレイビーは「タクコ」がキーワード!ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類を同分量で配合するだけで、お店のような味わいのスパイシーカレーが作れますよ。

印度カリー子さんの本格スパイスカレー「サグチキンカレー」のレシピ


鉄分を多く含むほうれん草は肌のうるおい&ツヤUPと、イキイキとした肌作りに欠かせない食材。

ビタミンCや肉類と一緒に摂ることで、吸収率もアップします。

美味しく食べて、栄養満点なほうれん草チキンカレーです。

↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】
グレイビー2人前
鶏もも肉300g
ほうれん草1束
200cc
生クリーム50cc
<仕上げ>
生クリーム少々
<スパイシーカレーの素・グレイビー>
生姜1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ1
トマト1個
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
小さじ1

同日放送のスパイスカレーのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. グレイビーを作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切り、トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分、焦げちゃ色になるまでしっかり炒める。
  3. 玉ねぎの水分がしっかり抜けて、焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに2~3分炒める。
  4. トマトの果実が崩れて水分が抜けてペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加る。1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり。
    グレイビーはまとめて作って保存袋で冷凍しておけば、1か月保存可能。食べたい時にいつでも本格スパイスカレーが作れます。
  5. サグチキンカレーを作る。ほうれん草を電子レンジで2分40秒加熱してから冷水で冷まし、細かく切って水(100cc)と一緒にミキサーにかける。
  6. フライパンに、グレイビー、鶏肉、水(100cc)を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で7分煮込む。
  7. 蓋を取り火力を上げて水気を飛ばす。
    水っぽくなるので必ず行ってください。
  8. ミキサーで攪拌したほうれん草と、生クリームを混ぜ合わせて一煮立ちさせる。
  9. 仕上げに少量の生クリームをかけて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の印度カリー子さんのレシピはこちら↓↓↓
【ヒルナンデス】スパイスカレー・グレイビーのアレンジレシピまとめ。現役東大院生 印度カリー子さんの本格カレー12月17日
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スパゲッティ、全卵、卵黄、パルミジャーノ・レジャーノ、ニンニク、EVオリーブオイル、味噌 、ベーコン、黒コショウ、粉チーズ

 

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まとめて作っておけば、冷凍庫で1か月保存可能で、食べたいときに、すぐ美味しいスパイスカレーが作れます!

【材料】

生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は印度カリー子さんが教えるスパイスカレーの素「グレイビー」のアレンジ料理レシピについてご紹介しました。

基本のグレイビーさえおさえておけば、色々使えるのでとっても便利ですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2020/12/17)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、富田望生、雛形あきこ、別府ともひこ(エイトブリッジ)、庄司智春(品川庄司)、印度カリー子 他

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