2020年12月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～検索！きょうのおしゃレシピ～で放送された「バジルとトマトのお手軽ローストチキン」のレシピと作り方をご紹介します。人気料理動画サイト「クラシル」で話題の「クリスマス料理」！パリっと焼いたチキンソテーに赤と緑の2色のソースが映える、ごちそうレシピです。

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1. バジルとトマトのお手軽ローストチキンのレシピ

バジルとトマトのお手軽ローストチキンのレシピ

材料【2人分】　※1人分約657kcal

鶏もも肉	2枚 (400g)
塩	ふたつまみ
黒こしょう	ふたつまみ

＜トマトソース＞
玉ねぎ	1/2個
オリーブオイル	大さじ1
カットトマト缶	100g
コンソメ顆粒	小さじ1
塩	ひとつまみ
黒こしょう	ひとつまみ

＜バジルソース＞
バジルの葉	8枚
オリーブオイル	大さじ2
粉チーズ	大さじ2
無糖ヨーグルト	大さじ2
すりおろしニンニク	小さじ1
塩	ふたつまみ
白こしょう	ふたつまみ

＜付け合わせ＞
ベビーリーフ	40g
ミニトマト	4個

作り方【調理時間：30分】

下準備：鶏もも肉は調理30分前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
バジルは包丁で細かく刻む。
鶏もも肉の両面に塩、黒こしょうをふり、下味をつける。
トマトソースを作る。フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める。きつね色になってきたらトマト缶、コンソメ、塩、黒コショウを加えてよく混ぜ、全体に味がなじんだら火から下ろす。
バジルソースを作る。ボウルに刻んだバジルを入れ、バジルソースの残りの材料を加えて、よく混ぜ合わせる。
フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて3分ほど焼く。、焼き色がついたら裏返し、さらに2分程焼く。
両面に焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、8分程蒸し焼きにする。
中まで火が通ったらお皿に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。チキンにトマトソースとバジルソースを彩りよくかけたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。