【スッキリ】フルーツサンドのレシピ。鳥羽周作シェフの絶品クリスマス料理の作り方 12月8日

【スッキリ】フルーツサンドのレシピ。鳥羽周作シェフの絶品クリスマス料理の作り方 12月8日


スッキリフルーツサンド

2020年12月8日の日本テレビ系『スッキリ』~みんなの食卓・褒めらレシピ~で放送された「しっとり華やかフルーツサンド」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのはミシュラン1つ星を獲得した人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんです。

みんなの食卓では、笑顔の絶えない鳥羽シェフ指南のもと、これまで近藤春菜さんや水卜アナウンサー、森圭介アナらが絶品料理作りに挑戦!今回のチャレンジャーは高橋真麻さん。クリスマスのおもてなしにピッタリの絶品メニューです!

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鳥羽シェフの華やかフルーツサンドのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!


ほめ上手の一流シェフ、鳥羽周作さんがが今回教えてくれたのは、SNSでも人気のフルーツサンド!
 
練乳を使ったミルキーな生クリームが、フルーツの酸味を引き立てる。一流シェフの考案した格上げフルーツサンドの作り方です。

実際に食べてみたら…濃厚な生クリームと、いちごの相性が抜群のサンドイッチでした。一晩待てずに食べちゃいましたが、十分美味しかったです。

材料【1人分】
食パン(8枚切り) 2枚(柔らかめがオススメ)
いちご5個
いちごジャム適量
<A>
生クリーム100g
グラニュー糖20g
練乳20g

同日放送の「肉汁の洪水!手羽先の照り焼き」レシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. いちごのヘタを切り落とし、さらに1つだけは、上の部分を切り平にする。
  2. ボウルに<A>の材料を入れ、氷で冷やしながら、角が立つまで泡立てる。
    練乳を入れることで生クリームがミルキーな味わいになり、フルーツの酸味が際立ちます。
  3. 食パンの耳を切り落とす。
  4. 食パン2枚をまな板に広げ、2〜3cmクリームを伸ばし、片方にいちごを並べる。
    まず真ん中に上部を切り落としたいちごを置き、いちごの先端がパンの四隅に向かうように放射状に並べます。
  5. いちごの間にジャムを4点垂らし、もう一枚のパンでサンドする。
    ジャムを間に入れることでどこを食べても美味しくなる!
  6. ラップをきつめにぴったり巻く。
    きつめに巻くことでカットしやすくなります。
  7. 一晩冷蔵庫で馴染ませる。
    一晩冷蔵庫で寝かせることで生クリームがパンに馴染みしっとりした口当たりに!
  8. ラップを巻いたままの状態で、対角線になるようカットする。包丁を優しくスライドさせながら切る。
    包丁をお湯につけ温めると切りやすくなります。牛乳パックの空き容器にお湯を入れると安全に包丁をつけられるのでおすすめ。
  9. 切り口を上に見せ、お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の肉汁の洪水!鶏手羽の照り焼きのレシピはこちら↓↓↓
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鳥羽周作シェフのプロフィール

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から222m
食べログ 3.96

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【鳥羽周作シェフの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はスッキリで人気のコーナー「みんなの食卓」より、鳥羽周作シェフの絶品クリスマス料理レシピをご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ(2020/12/8)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、 他

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