農家の白菜アイデア料理「とろとろ白菜鍋」のレシピ

料理用の重曹を入れ、白菜と豆腐がトロトロにとけ旨味を吸ったスープも絶品の鍋！
　
ポン酢と薬味で食べる、新食感の鍋の作り方です。

材料【4人分】

白菜	1/2個
絹豆腐	2丁
長ねぎ	1本
しいたけ	4個
重曹（食用）	小さじ1
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）	300g

＜つけダレ＞
ぽん酢
薬味（ネギやゆず）

⇒同日放送の旬の「白菜」アレンジレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

鍋に水を張り、食べやすく切った白菜、長ネギ、豆腐、しいたけを入れる。
火にかけ、沸騰したら重曹を加えて10分ほど煮る。
豚バラ肉を入れてひと煮立ちさせる。
豚肉に火が通ったら、完成です。お好みでぽん酢や薬味をかけていただきます。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送！旬の「白菜」アレンジレシピまとめ↓↓↓

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1. 大人の塩レモンラーメン

大人の塩レモンラーメン

2020-11-21 (公開) ／ 2020-12-05 (更新)

レモンサワーを使った、超簡単大人のレモンラーメン！
　
水の代わりにレモンサワーを使って、レモンの酸味とコクをプラスした一品。鍋一つで調理できる簡単レシピです。

【材料】

サッポロ一番、レモンサワー、あさりの水煮缶、シーチキン、付属の粉末スープ、刻みネギ、付属のゴマ、シーチキンの身

江部敏史シェフプロフィール

武蔵野調理師専門学校を出て、ホテルニューオータニに入社。西麻布「リストランテ・アルポルト」に移り、イタリア料理と出会う。その後、数店の経験を積みイタリアに渡り、本場のイタリア料理を学ぶ。そこで出会ったプーリア料理に感銘を受け、素材を生かした料理に傾倒。帰国後もプーリア料理を突き詰めてきた。06年「リストランテ　コルテジーア」のシェフに就任、現在に至る。

＜店舗情報＞
リストランテ　コルテジーア
〒107-0062 東京都港区南青山５丁目４−２４ ALACROCE B1F
TEL : 03-5468-6481
営業時間
LUNCH：11:30～14:30
DINNER：18:00〜22:00
定休日：日曜日、月一月曜不定休

菰田欣也シェフのプロフィールとお店紹介

東京南青山をはじめとする四川火鍋専門店「ファイヤーフォール4000」のオーナーシェフ。営養薬膳師である菰田シェフががこだわりに拘った麻辣豆板醤スープと生薬をブレンドした肉骨茶スープで頂く「四川火鍋」を楽しめます。

＜店舗情報＞
ファイヤーホール4000
〒141-0022　東京都品川区東五反田1-25-19
TEL : 03-6450-3384
営業時間
LUNCH：11:30～14:30 (14:00 ラストオーダー )
DINNER：17:00〜22:00 (21:00 ラストオーダー )
定休日：月曜日

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2020/12/5）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之、ギャル曽根、山田親太朗、山之内すず、江部敏史（リストランテコルテジーア）、小高雄一（蔵六雄山）、菰田欣也（4000 Chinese Restaurant）、渡辺雄一郎（ナベノ-イズム）、松島章倫・松島美耶（白菜農家）、森山良・岩下豊和（ぶり漁師）　他

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