【ジョブチューン】とろとろ白菜鍋のレシピ。旬の白菜で絶品農家飯!12月5日

【ジョブチューン】とろとろ白菜鍋のレシピ。旬の白菜で絶品農家飯!12月5日


ジョブチューントロトロ白菜鍋

2020年12月5日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、「とろとろ白菜鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、旬の食材のアレンジレシピ!白菜や、ブリを使った家庭でもマネできる絶品レシピを、白菜農家の皆さんが教えてくれました。

農家の白菜アイデア料理「とろとろ白菜鍋」のレシピ


料理用の重曹を入れ、白菜と豆腐がトロトロにとけ旨味を吸ったスープも絶品の鍋!
 
ポン酢と薬味で食べる、新食感の鍋の作り方です。
材料【4人分】
白菜1/2個
絹豆腐2丁
長ねぎ1本
しいたけ4個
重曹(食用)小さじ1
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)300g
<つけダレ>
ぽん酢
薬味(ネギやゆず)

同日放送の旬の「白菜」アレンジレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋に水を張り、食べやすく切った白菜、長ネギ、豆腐、しいたけを入れる。
  2. 火にかけ、沸騰したら重曹を加えて10分ほど煮る。
  3. 豚バラ肉を入れてひと煮立ちさせる。
  4. 豚肉に火が通ったら、完成です。お好みでぽん酢や薬味をかけていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送!旬の「白菜」アレンジレシピまとめ↓↓↓
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江部敏史シェフ プロフィール

武蔵野調理師専門学校を出て、ホテルニューオータニに入社。西麻布「リストランテ・アルポルト」に移り、イタリア料理と出会う。その後、数店の経験を積みイタリアに渡り、本場のイタリア料理を学ぶ。そこで出会ったプーリア料理に感銘を受け、素材を生かした料理に傾倒。帰国後もプーリア料理を突き詰めてきた。06年「リストランテ コルテジーア」のシェフに就任、現在に至る。

<店舗情報>
リストランテ コルテジーア
〒107-0062 東京都港区南青山5丁目4−24 ALACROCE B1F
TEL : 03-5468-6481
営業時間
LUNCH:11:30~14:30
DINNER:18:00〜22:00
定休日:日曜日、月一月曜不定休

菰田欣也シェフのプロフィールとお店紹介

東京南青山をはじめとする四川火鍋専門店「ファイヤーフォール4000」のオーナーシェフ。営養薬膳師である菰田シェフががこだわりに拘った麻辣豆板醤スープと生薬をブレンドした肉骨茶スープで頂く「四川火鍋」を楽しめます。

<店舗情報>
ファイヤーホール4000
〒141-0022 東京都品川区東五反田1-25-19
TEL : 03-6450-3384
営業時間
LUNCH:11:30~14:30 (14:00 ラストオーダー )
DINNER:17:00〜22:00 (21:00 ラストオーダー )
定休日:月曜日
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2020/12/5)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之、ギャル曽根、山田親太朗、山之内すず、江部敏史(リストランテコルテジーア)、小高雄一(蔵六雄山)、菰田欣也(4000 Chinese Restaurant)、渡辺雄一郎(ナベノ-イズム)、松島章倫・松島美耶(白菜農家)、森山 良・岩下豊和(ぶり漁師) 他

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