【ジョブチューン】ブリ レシピバトルまとめ。一流料理人の旬食材アイデアレシピ! 12月5日

【ジョブチューン】ブリ レシピバトルまとめ。一流料理人の旬食材アイデアレシピ! 12月5日


ジョブチューン旬食材アイデアレシピ

2020年12月5日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、「旬の食材「ブリ」で絶品!農家・漁師メシ/超一流料理人アイデアレシピバトル」をまとめたのでご紹介します。

旬のブリを使った家庭でもマネできる絶品レシピを、ブリ漁師が教えてくれました。また、一流料理人もブリを使った超簡単レシピを教えてくれます。
教えてくれる一流シェフは、イタリアンの江部敏史シェフ、中華の菰田欣也シェフ、寿司の小高雄一シェフ、フレンチの渡辺雄一郎シェフです。

ブリ漁師メシ

ブリマヨ

2020-12-05 (公開)

カリッと揚げたブリに、マヨネーズソースをたっぷり絡め、地元の子供に大人気のメニュー!

ジョブチューンブリマヨ

【材料】

ブリ、塩、片栗粉、長ネギ、ごま油、マヨネーズ、ケチャップ、牛乳

 

ブリユッケ

2020-12-05 (公開)

2020年12月5日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、「ブリユッケ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは、旬の食材のアレンジレシピ!新鮮なブリを使った家庭でもマネできる絶品レシピをブリ漁師の皆さんが教えてくれました。

ジョブチューンブリユッケ

【材料】

ブリの刺身、長いも、醤油、みりん、ごま油、きゅうり、ウズラの卵、小ネギ

 

ブリのネギ味噌焼き

2020-12-05 (公開)

ネギみそに漬けたぶりを焼いた、料理の定番メニュー!
 
クッキングシートを敷いたフライパンで焼いて、ブリの脂だけで仕上げる絶品焼き魚の作り方です。

ジョブチューンブリのネギ味噌焼き

【材料】

ブリ、長ネギ、味噌、酒、みりん

 

同日放送の、「白菜」アレンジレシピはコチラ

超一流料理人アイデア「ブリ」レシピ

ブリと千枚漬けのカルパッチョ

2020-12-05 (公開)

小高シェフによると、ブリと千枚漬けはベストマッチ!家庭でできる簡単&絶品カルパッチョです。
 
家庭で簡単にできる昆布締めのやり方など、プロの技満載のレシピ。

味変の梅ソースをつけて食せば、酸味がブリの甘味を引き出します。

ジョブチューンブリのカルパッチョ

【材料】

かぶの千枚漬け、塩、黒こしょう、オリーブオイル、サラダ菜、ブリの刺身、感想昆布、酒、チューブの練り梅、酢、砂糖、サラダ油

 

ブリの照り焼き風、赤ワインソース

2020-12-05 (公開)

2つ星フレンチシェフが教えてくれるのは、赤ワインソースを合わせたブリの照り焼き風!
 
焦がしバターで香ばしく焼き上げたブリを、ソースの熱でじっくり火を通したフレンチの技がヒカル絶品レシピです。

ジョブチューンぶりレシピ

【材料】

バター、ブリの切り身、塩、コショウ、砂糖、赤ワイン、はちみつ、みりん、酒、酢、しょうゆ、ショウガ、にんにく、片栗粉、黒コショウ

 

ブリと生米のリゾット風

2020-12-05 (公開)

イタリアンシェフが教えてくれるのは、シンプルに作れるブリのリゾット!
 
お米を別にゆでることで、時短でできるリゾットの作り方です。

ジョブチューンブリと生米のリゾット風

【材料】

米、ブリの切り身、ミニトマト、にんにく、オリーブオイル、塩、小麦粉、水、パセリ、黒コショウ

 

ブリとはちみつのスパゲティ

2020-12-05 (公開)

旬の食材ぶりを使った激うまスパゲティ!
 
イタリアンの巨匠江部敏史シェフが教えてくれるのは、はちみつを使い、はちみつの甘味と香りでブリのうま味を引き出した絶品レシピです。

ジョブチューンぶりパスタ

【材料】

お湯、塩、パスタ、ブリ、オリーブオイル、水、はちみつ

 

↓↓↓同日放送!「白菜」アレンジレシピ↓↓↓
【ジョブチューン】白菜レシピバトルまとめ。一流料理人の旬食材アイデアレシピ! 12月5日
2020年12月5日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、「旬の食材「白菜」で絶品!農家メシ/超一流料理人アイデアレシピ...


ジョブチューンの人気レシピ

白菜とロースハムのグラタン

2020-12-05 (公開)

白菜とロースハムを使った、10分で作れる簡単グラタン!
 
混ぜたバターと小麦粉をレンジで加熱することで、失敗なしでホワイトソースのルーを作るレシピです。

ジョブチューン白菜とロースハムのグラタン

【材料】

白菜、ロースハム、バター、塩こしょう、牛乳、チューブにんにく、黒コショウ、小麦粉、ピザチーズ、パルメザンチーズ、パン粉

 

白菜の豆乳担々鍋

2020-12-05 (公開)

かにかまを使って、魚介の旨味がスープに溶け出し白菜のうま味を引き出す絶品白菜鍋!
 
白菜は一回湯通ししたら氷水でしめるプロの技で、甘味を極限まで引き出した白菜を味わう鍋の作り方です。

ジョブチューン白菜の豆乳担々鍋

【材料】

白菜、お湯、鶏がらスープの素、豆乳、ごましゃぶダレ、ラー油、豚ひき肉、かにかま、チューブ生姜、塩、こしょう、しょうゆ、酒、卵

 

ブリユッケ

2020-12-05 (公開)

2020年12月5日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、「ブリユッケ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは、旬の食材のアレンジレシピ!新鮮なブリを使った家庭でもマネできる絶品レシピをブリ漁師の皆さんが教えてくれました。

ジョブチューンブリユッケ

【材料】

ブリの刺身、長いも、醤油、みりん、ごま油、きゅうり、ウズラの卵、小ネギ

 

ブリのネギ味噌焼き

2020-12-05 (公開)

ネギみそに漬けたぶりを焼いた、料理の定番メニュー!
 
クッキングシートを敷いたフライパンで焼いて、ブリの脂だけで仕上げる絶品焼き魚の作り方です。

ジョブチューンブリのネギ味噌焼き

【材料】

ブリ、長ネギ、味噌、酒、みりん

 

江部敏史シェフのプロフィールとお店紹介

武蔵野調理師専門学校を出て、ホテルニューオータニに入社。西麻布「リストランテ・アルポルト」に移り、イタリア料理と出会う。その後、数店の経験を積みイタリアに渡り、本場のイタリア料理を学ぶ。そこで出会ったプーリア料理に感銘を受け、素材を生かした料理に傾倒。帰国後もプーリア料理を突き詰めてきた。06年「リストランテ コルテジーア」のシェフに就任、現在に至る。

<店舗情報>
リストランテ コルテジーア
〒107-0062 東京都港区南青山5丁目4−24 ALACROCE B1F
TEL : 03-5468-6481
営業時間
LUNCH:11:30~14:30
DINNER:18:00〜22:00
定休日:日曜日、月一月曜不定休

菰田欣也シェフのプロフィールとお店紹介

東京南青山をはじめとする四川火鍋専門店「ファイヤーフォール4000」のオーナーシェフ。営養薬膳師である菰田シェフががこだわりに拘った麻辣豆板醤スープと生薬をブレンドした肉骨茶スープで頂く「四川火鍋」を楽しめます。

<店舗情報>
ファイヤーホール4000
〒141-0022 東京都品川区東五反田1-25-19
TEL : 03-6450-3384
営業時間
LUNCH:11:30~14:30 (14:00 ラストオーダー )
DINNER:17:00〜22:00 (21:00 ラストオーダー )
定休日:月曜日

小高雄一シェフのプロフィールとお店紹介

15歳にして寿司の世界に足を踏み入れる。赤坂、六本木で研鑽を積み、六本木『蔵六鮨 本店』に入店。岡島親方より異例の暖簾分けを許され、2012年に『蔵六雄山』で独立を果たす。

<店舗情報>
蔵六雄山
東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル 2F
TEL : 03-3479-0533
営業時間
【月~金・祝前日】夜 18:00 ~ 23:00(最終入店 21:00)
【土】夜 18:00 ~ 22:00(最終入店 19:30)
定休日:日・祝

渡辺雄一郎シェフのプロフィールとお店紹介

21年間ロブション・グループに勤務し2004年からはエグゼクティブ・シェフとして活躍。2016年【レストラン・ナベノイズム】開業。

<店舗情報>
レストラン ナベノイズム Nabeno-Ism
〒111-0043 東京都台東区駒形2丁目1−17
TEL : 03-5246-4056
営業時間
ランチタイム 12:00~15:00 Close (13:00最終入店)
ディナータイム 18:00~22:00 Close (19:30最終入店)
定休日:月曜日、他不定休あり
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2020/12/5)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之、ギャル曽根、山田親太朗、山之内すず、江部敏史(リストランテコルテジーア)、小高雄一(蔵六雄山)、菰田欣也(4000 Chinese Restaurant)、渡辺雄一郎(ナベノ-イズム)、松島章倫・松島美耶(白菜農家)、森山 良・岩下豊和(ぶり漁師) 他

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