【ジョブチューン】白菜レシピバトルまとめ。一流料理人の旬食材アイデアレシピ！ 12月5日

2020年12月5日のＴＢＳ系『ジョブチューン』で放送された、「旬の食材「白菜」で絶品!農家メシ／超一流料理人アイデアレシピバトル」をまとめたのでご紹介します。

旬の白菜を使った家庭でもマネできる絶品レシピを、白菜農家が教えてくれました。また、一流料理人も白菜を使った超簡単レシピを教えてくれます。
教えてくれる一流シェフは、イタリアンの江部敏史シェフ、中華の菰田欣也シェフ、寿司の小高雄一シェフ、フレンチの渡辺雄一郎シェフです。

白菜農家メシ

白菜ステーキ

2020-12-05 (公開)

白菜1/8カットを豪快に焼いた、白菜を味わうヘルシーステーキ！
　
調味料とベーコンを合わせて焼くだけの簡単レシピです。

とろとろ白菜鍋

2020-12-05 (公開)

料理用の重曹を入れ、白菜と豆腐がトロトロにとけ旨味を吸ったスープも絶品の鍋！
　
ポン酢と薬味で食べる、新食感の鍋の作り方です。

⇒同日放送の、「ブリ」アレンジレシピはコチラ

超一流料理人アイデア「白菜」レシピ

白菜とロースハムのグラタン

2020-12-05 (公開)

白菜とロースハムを使った、10分で作れる簡単グラタン！
　
混ぜたバターと小麦粉をレンジで加熱することで、失敗なしでホワイトソースのルーを作るレシピです。

白菜と食パンのイタリア風スープ

2020-12-05 (公開)

2020年12月5日のＴＢＳ系『ジョブチューン』で放送された、イタリアン江部敏史シェフの「白菜と食パンのイタリア風スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは、旬の食材のアレンジレシピ！白菜を使った家庭でもマネできる絶品レシピを一流料理人たちが教えてくれました！

白菜の豆乳担々鍋

2020-12-05 (公開)

かにかまを使って、魚介の旨味がスープに溶け出し白菜のうま味を引き出す絶品白菜鍋！
　
白菜は一回湯通ししたら氷水でしめるプロの技で、甘味を極限まで引き出した白菜を味わう鍋の作り方です。

【ジョブチューン】ブリ レシピバトルまとめ。一流料理人の旬食材アイデアレシピ！ 12月5日

2020年12月5日のＴＢＳ系『ジョブチューン』で放送された、「旬の食材「ブリ」で絶品!農家・漁師メシ／超一流料理人アイデア...

ジョブチューンの人気レシピ

【表示順】：人気順　：日付順

江部敏史シェフのプロフィールとお店紹介

武蔵野調理師専門学校を出て、ホテルニューオータニに入社。西麻布「リストランテ・アルポルト」に移り、イタリア料理と出会う。その後、数店の経験を積みイタリアに渡り、本場のイタリア料理を学ぶ。そこで出会ったプーリア料理に感銘を受け、素材を生かした料理に傾倒。帰国後もプーリア料理を突き詰めてきた。06年「リストランテ　コルテジーア」のシェフに就任、現在に至る。

菰田欣也シェフのプロフィールとお店紹介

東京南青山をはじめとする四川火鍋専門店「ファイヤーフォール4000」のオーナーシェフ。営養薬膳師である菰田シェフががこだわりに拘った麻辣豆板醤スープと生薬をブレンドした肉骨茶スープで頂く「四川火鍋」を楽しめます。

小高雄一シェフのプロフィールとお店紹介

15歳にして寿司の世界に足を踏み入れる。赤坂、六本木で研鑽を積み、六本木『蔵六鮨 本店』に入店。岡島親方より異例の暖簾分けを許され、2012年に『蔵六雄山』で独立を果たす。

渡辺雄一郎シェフのプロフィールとお店紹介

21年間ロブション・グループに勤務し2004年からはエグゼクティブ・シェフとして活躍。2016年【レストラン・ナベノイズム】開業。