【ヒルナンデス】もずくチキンカレーのレシピ。印度カリー子さんのスパイスカレー アレンジ料理の作り方 12月3日

【ヒルナンデス】もずくチキンカレーのレシピ。印度カリー子さんのスパイスカレー アレンジ料理の作り方 12月3日


ヒルナンデスもずくカレー

2020年12月3日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された本格スパイスカレーの素グレイビーで作る「もずくチキンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは、現役東大院生で、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。手に入りやすい食材を使って、誰でも簡単に作れる本格スパイシーカレーです。

印度カリー子さんのスパイスカレー「もずくチキンカレー」のレシピ


もずくを使う、超変わり種のスパイスチキンカレー!
 
もずくとカレーのつなぎに砂糖を使うことで、酸味が弱まり甘酸っぱい味わいに!本場インドのビネガーカレーを日本の食材で再現したレシピです。
↓↓基本のグレイビーの作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】
グレイビー2人分
鶏もも肉300g
100cc
もずく1パック
砂糖小さじ2
<グレイビー>
生姜1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ1
トマト1個
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
小さじ1

同日放送の、アレンジカレーレシピまとめはコチラ

作り方【調理時間:25分】
  1. スパイスカレーの素となる「グレイビー」を作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中~強火で約10~15分炒める。
    コクと旨味を出すため、しっかりと玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶に近い色なるまで炒めます。
  3. ざく切りにしたトマトを加え、さらに2~3分炒める。
  4. トマトの果実が崩れて水分が抜けてペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり。
    スパイスカレーの素は保存袋で冷凍しておけば、1か月保存可能です。
  5. もずくチキンカレーを作る。フライパンにグレイビー、鶏肉、水を入れ加熱しながら混ぜる。
  6. 水が沸騰したら、ふたをして弱火で7分煮る。
  7. もずくと砂糖を入れて、軽く混ぜ合わせれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!アレンジカレーレシピまとめ↓↓↓
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実際に食べてみたら…のう~こうっなカルボナーラです!ベーコンだけのシンプルなソースがパスタによく絡み、家ではなかなか食べることができないカルボに仕上がりました!濃厚で食べ応えも抜群、味もとってもに美味しかったです。シェフのおっしゃっていた通り、味噌の味は全く気になりませんでしたよ。

【材料】

スパゲッティ、全卵、卵黄、パルミジャーノ・レジャーノ、ニンニク、EVオリーブオイル、味噌 、ベーコン、黒コショウ、粉チーズ

 

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【材料】

生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は印度カリー子さんが教えるスパイスカレーのアレンジレシピについてご紹介しました。

基本のグレイビーさえおさえておけば、色々使えるのでとっても便利ですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2020/12/3)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、富田望生、篠田麻里子、別府ともひこ(エイトブリッジ)、あんり(ぼる塾)、印度カリー子 他

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