【ヒルナンデス】スパイスカレーと基本グレイビーのレシピまとめ。印度カリー子さんの魔法のスパイシーカレーの作り方 12月3日

【ヒルナンデス】スパイスカレーと基本グレイビーのレシピまとめ。印度カリー子さんの魔法のスパイシーカレーの作り方 12月3日


ヒルナンデス本格スパイスカレー

2020年12月3日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたスパイスカレーの素「グレイビー」と、アレンジカレーのレシピをまとめたのでご紹介します。教えてくれたのは、現役東大院生で、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。手に入りやすい食材を使って、誰でも簡単に作れる本格スパイシーカレーのレシピです。

スパイスカレーの素「グレイビー」のレシピ

印度カリー子グレイビー

100均でも買えるスパイスを使って、スパイスカレーの素になる「グレイビー」のレシピです。

まとめて作っておけば、冷凍庫で1か月保存可能で、食べたいときに、すぐ美味しいスパイスカレーが作れます!

スパイスカレーにしなくても、ごはんにのせるだけや、チャーハンの味付けに使うだけでも、簡単に美味しく仕上がる万能調味料としても使えます!
↓↓作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】
生姜1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ1
トマト1個
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
小さじ1
作り方【調理時間:30分】
  1. 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中~強火で約10~15分炒める。
    飴色を超えて、焦げ茶色になるまで頑張って炒めます。
  3. 玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに中火で2~3分炒める。
  4. トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分ほど炒める。
    辛みが欲しい時はチリペッパーや黒こしょうをプラスしてください。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めたら、火からおろす。
    ジップロックに入れて冷凍しておけば、1か月保存可能です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


アレンジカレーのレシピまとめ

牡蠣カレー

2020-12-03 (公開)

牡蠣の旨味とココナッツミルクの濃厚なコクの相性が抜群!

牡蠣には亜鉛が多く含まれるので、免疫力の維持につながります。

風邪などが流行するこれからの季節にピッタリのカレーです。

ヒルナンデス牡蠣カレー

【材料】

グレイビー、牡蠣、水、ココナッツミルク、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

豚キムチカレー

2020-12-03 (公開)

キムチはほぼカレーというカリー子さん。キムチとカレーの相性は抜群です!
 
ヨーグルトでまろやかに仕上げるので辛すぎず、甘さ、旨味、酸味が絶妙なバランスの絶品スパイスカレーです。

ヒルナンデス豚キムチカレー

【材料】

グレイビー、豚バラ薄切り肉、キムチ、ヨーグルト、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

もずくチキンカレー

2020-12-03 (公開)

もずくを使う、超変わり種のスパイスチキンカレー!
 
もずくとカレーのつなぎに砂糖を使うことで、酸味が弱まり甘酸っぱい味わいに!本場インドのビネガーカレーを日本の食材で再現したレシピです。

ヒルナンデスもずくカレー

【材料】

グレイビー、鶏もも肉、水、もずく、砂糖、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

豆乳エビカレーパスタ

2020-12-03 (公開)

本格スパイスカレーを、篠田さんのリクエストでパスタアレンジ!
 
グレイビーの油分のみで仕上げるので、あっさりしていてフォークが止まらない絶品パスタ!
あまりの美味しさに、横山さんも大興奮のメニューです!

ヒルナンデスエビカレーパスタ

【材料】

グレイビー、パスタ、塩、冷凍エビ、水、豆乳、粉チーズ、パセリ、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー

 


ヒルナンデスの人気レシピ

冷凍ブロッコリーの卵がゆ

2021-05-10 (公開)

リュウジさん最強の冷凍食品アレンジレシピは、お米の代わりに冷凍ブロッコリーを使ったヘルシーおかゆ!
 
片栗粉でとろみをつけ、溶き卵で満足感もUP!わずか220kcal、ダイエット中にもピッタリの絶品粥の作り方です。

ヒルナンデス冷凍ブロッコリーの卵がゆリュウジ

【材料】

冷凍ブロッコリー、水、白だし、卵、片栗粉

 

冷凍揚げナスの冷奴

2021-05-10 (公開)

リュウジさんの冷凍食品アレンジ3品目は、冷凍揚げナスをソースに使った最強おつまみ!
 
油を含んだ揚げナスは、潰すとトロトロ食感になり、にんにくとごま油と混ぜると、なんにでも合う万能ソースになります。

今回は豆腐と合わせた、絶品冷奴の作り方です。

ヒルナンデス冷凍揚げナスの冷奴リュウジ

【材料】

冷凍揚げナス、チューブニンニク、ゴマ油、豆腐、ポン酢、小ネギ

 

ギョーキム

2021-05-10 (公開)

リュウジさんが教えてくれたのは、冷凍食品の定番「冷凍餃子」を使った劇的変身アレンジレシピ!
 
餡に豚肉を使った餃子と、キムチの相性は抜群!大量のキムチを餃子と炒め合わせ、すき焼きのように生卵をからませていただく、新感覚ギョーザメニューの作り方です。

リュウジギョーキム

【材料】

餃子、サラダ油、キムチ、万能ネギ、卵

 

ペペ玉うどん

2021-05-10 (公開)

大人気の料理研究家リュウジさんが教えてくれたのは、包丁も、まな板も、ボウルすらも使わないレンチンうどん!

ヒルナンデスペペ玉うどんリュウジ

【材料】

冷凍うどん、卵、ニンニク、白だし、オリーブオイル、鷹の爪、パセリ

 

印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/12/3)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、富田望生、篠田麻里子、別府ともひこ(エイトブリッジ)、あんり(ぼる塾)、印度カリー子 他

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