【ヒルナンデス】スパイスカレーと基本グレイビーのレシピまとめ。印度カリー子さんの魔法のスパイシーカレーの作り方 12月3日

【ヒルナンデス】スパイスカレーと基本グレイビーのレシピまとめ。印度カリー子さんの魔法のスパイシーカレーの作り方 12月3日


ヒルナンデス本格スパイスカレー

2020年12月3日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたスパイスカレーの素「グレイビー」と、アレンジカレーのレシピをまとめたのでご紹介します。教えてくれたのは、現役東大院生で、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。手に入りやすい食材を使って、誰でも簡単に作れる本格スパイシーカレーのレシピです。

スパイスカレーの素「グレイビー」のレシピ

印度カリー子グレイビー

100均でも買えるスパイスを使って、スパイスカレーの素になる「グレイビー」のレシピです。

まとめて作っておけば、冷凍庫で1か月保存可能で、食べたいときに、すぐ美味しいスパイスカレーが作れます!

スパイスカレーにしなくても、ごはんにのせるだけや、チャーハンの味付けに使うだけでも、簡単に美味しく仕上がる万能調味料としても使えます!
↓↓作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】
生姜1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ1
トマト1個
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
小さじ1
作り方【調理時間:30分】
  1. 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中~強火で約10~15分炒める。
    飴色を超えて、焦げ茶色になるまで頑張って炒めます。
  3. 玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに中火で2~3分炒める。
  4. トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分ほど炒める。
    辛みが欲しい時はチリペッパーや黒こしょうをプラスしてください。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めたら、火からおろす。
    ジップロックに入れて冷凍しておけば、1か月保存可能です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


アレンジカレーのレシピまとめ

牡蠣カレー

2020-12-03 (公開)

牡蠣の旨味とココナッツミルクの濃厚なコクの相性が抜群!

牡蠣には亜鉛が多く含まれるので、免疫力の維持につながります。

風邪などが流行するこれからの季節にピッタリのカレーです。

ヒルナンデス牡蠣カレー

【材料】

グレイビー、牡蠣、水、ココナッツミルク、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

豚キムチカレー

2020-12-03 (公開)

キムチはほぼカレーというカリー子さん。キムチとカレーの相性は抜群です!
 
ヨーグルトでまろやかに仕上げるので辛すぎず、甘さ、旨味、酸味が絶妙なバランスの絶品スパイスカレーです。

ヒルナンデス豚キムチカレー

【材料】

グレイビー、豚バラ薄切り肉、キムチ、ヨーグルト、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

もずくチキンカレー

2020-12-03 (公開)

もずくを使う、超変わり種のスパイスチキンカレー!
 
もずくとカレーのつなぎに砂糖を使うことで、酸味が弱まり甘酸っぱい味わいに!本場インドのビネガーカレーを日本の食材で再現したレシピです。

ヒルナンデスもずくカレー

【材料】

グレイビー、鶏もも肉、水、もずく、砂糖、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩

 

豆乳エビカレーパスタ

2020-12-03 (公開)

本格スパイスカレーを、篠田さんのリクエストでパスタアレンジ!
 
グレイビーの油分のみで仕上げるので、あっさりしていてフォークが止まらない絶品パスタ!
あまりの美味しさに、横山さんも大興奮のメニューです!

ヒルナンデスエビカレーパスタ

【材料】

グレイビー、パスタ、塩、冷凍エビ、水、豆乳、粉チーズ、パセリ、生姜、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、トマト、ターメリック、クミン、コリアンダー

 


ヒルナンデスの人気レシピ

韓国風トッポギカレー

2021-01-07 (公開)

印度カリー子さんが教えてくれたのは、トッポギ、ニラ、牛肉で作る韓国風カレー!
 
コチュジャンを使って辛みをプラス、一味違ったカレーの作り方です。

ヒルナンデストッポギカレー

【材料】

グレイビー、牛バラ薄切り肉、ニラ、トッポギ、水、コチュジャン、いりごま、ターメリック、クミン、コリアンダー、ショウガ、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、サラダ油、塩

 

山芋とチーズの伸びるカレー

2021-01-07 (公開)

印度カリー子さんが教えてくれたのは、旬の山芋とチーズを使った新食感の伸びるカレー!
 
山芋は炭水化物が豊富ですが、でんぷんを分解する酵素も多く含んでいるので消化のいいカレーの作り方。ご飯にかけて食べるのももちろんいいですが、焼きのりに包んでおつまみ感覚で食するのもオススメです。

ヒルナンデスチーズカレー

【材料】

ターメリック、クミン、コリアンダー、ショウガ、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、サラダ油、塩、グレイビー、山芋、水、チーズ

 

あさりのクリームスープカレー

2021-01-07 (公開)

印度カリー子さんが教えてくれたのは、あさりとミックスベジタブル、2つの冷凍食材で味がバッチリ決まるスープカレー!
 
鉄分豊富で貧血予防にもなるアサリと、鉄分の吸収を高める牛乳を使って、たった7分で作れる簡単スープカレーの作り方です。

ヒルナンデススープカレー

【材料】

ターメリック、クミン、コリアンダー、ショウガ、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、サラダ油、塩、グレイビー、あさり、冷凍ミックスベジタブル、水、牛乳、バター

 

えびとじゃがいものドライカレー

2021-01-07 (公開)

お正月にピッタリ、たっぷりの海老を使ったおめでたいカレー!
 
印度カリー子さんが教えてくれたのは、高たんぱく、低脂質、低カロリーなエビを使ったダイエット中にもオススメ、正月太りのリセットにも効果のありそうなカレーの作り方です。

ヒルナンデスエビとジャガイモのドライカレー

【材料】

ターメリック、クミン、コリアンダー、ショウガ、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、サラダ油、塩、グレイビー、エビ、ジャガイモ、水、ヨーグルト、片栗粉

 

印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/12/3)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、富田望生、篠田麻里子、別府ともひこ(エイトブリッジ)、あんり(ぼる塾)、印度カリー子 他

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