2020年12月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「鶏とれんこんのりんご照り焼き」のレシピと作り方をご紹介します。教えてくれたのは韓国料理研究家のコウ静子さん。レモン汁やシナモンなどを合わせた万能りんごシロップで作るアレンジレシピです。

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コウ静子さんの鶏とれんこんのりんご照り焼きのレシピ

リンゴのシロップ漬けをつかった照焼ソースを、鶏肉、レンコンと合わせた鮮やかなクリスマスメニュー！

↓りんごシロップの作り方を動画で紹介しています。

材料【2人分】

作り方【調理時間：15分】

りんごシロップを作る。りんごは芯を除き、2mm厚さのいちょう切りにする。ボウルにりんご、黒コショウ、シナモンスティック、きび糖を入れて和え、20分ほど置く。レモン汁を加え、常温で2時間以上おいたら完成です。
冷蔵庫で1か月ほど保存できます。
ニンニクは半分に切る。
鶏もも肉は一口大に切って、塩コショウ（各適量）をまぶす。
レンコンはななめ半月型に切る。
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、ニンニクを入れる。
香りが立ったら鶏肉とれんこんを並べて、両面を４～５分焼く。
両面に焼き色がついて、火が通ったら、お皿に取り出す。
あいたフライパンにしょうゆ、黒酢、りんごシロップを入れて火にかける。沸騰したらシロップ漬けのりんごを入れて、さっとからめる。
鶏肉とレンコンにタレをたっぷりかけたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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