Name: 【あさイチ】あずきフレークのレシピ。藤井恵さん
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: あずき 適量; 水 適量（あずきの2倍）

2020年12月1日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された「あずきフレーク」のレシピと作り方をご紹介します。今日のテーマは。めんどくさくない「小豆（あずき）」ＳＰ！料理研究家の藤井恵さん考案の簡単小豆料理です。

食物繊維やポリフェノールも豊富で、美容にも健康にも嬉しい食材の小豆ですが、料理に使うのはなかなかハードルが高いものでもありますよね。そんな小豆を使った簡単で絶品のレシピが続々登場しました！

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1. あさイチ流「あずきフレーク」のレシピ

あさイチ流「あずきフレーク」のレシピ

人気料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、煮あずきフードプロセッサーで粉々にしたあずきフレーク！
　
あったかい牛乳に混ぜれば、あずきラテに、小麦粉とバターの代わりにシチューを作ればあずきシチューに。小豆の栄養を丸ごと手軽にとれる、アイデアレシピです。

あずきフレークに、熱湯と砂糖を加えて混ぜれば、簡単「なんちゃってあんこ」に！

材料【作りやすい分量】

あずき	適量
水	適量（あずきの2倍）

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作り方【調理時間：35分】

煮あずきを作る。あずきをフライパンに入れ、中火で２～３分乾煎りする。鍋にあずきを移し、2倍量の水を入れる。フタをして、弱火で時々混ぜながら30分煮る。
あずきフレークを作る。煮あずきをフードプロセッサーに入れ、攪拌すれば完成です。
フードプロセッサーがなければすりこぎやめん棒で潰してください。ジッパーバッグに入れ、冷蔵庫で２～３日、冷凍庫で1か月ほど保存可能です。
あずきフレークに熱湯を加えて練れば、簡単あんこになります。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

あずきの健康効果
小豆に含まれるサポニンはコレステロールや中性脂肪の生成を抑え、脂質の過酸化を抑制することによって動脈硬化を防ぐ働きがあります。また、食物繊維やポリフェノールなどアンチエイジング効果に良い成分も豊富です。つまり、美容にも健康にも優れた食品なんですね。

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