【世界一受けたい授業】ホットプレートで若鶏と冬野菜のフリカッセのレシピ。一流フレンチシェフが伝授! 11月28日

【世界一受けたい授業】ホットプレートで若鶏と冬野菜のフリカッセのレシピ。一流フレンチシェフが伝授! 11月28日


世界一受けたい授業ホットプレートレシピ

2020年11月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「若鶏と冬野菜のフリカッセ」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは、ホットプレート活用レシピ!
お家時間が増え売上を伸ばしているホットプレート。メインディッシュからデザートまで、なんでも作れる万能調理器具「ホットプレート」で作るレシピと、ワンランク格上げ術を一流フレンチシェフが教えてくれました。

教えてくれたのは今注目の若手シェフ、糸井章太さんです。

一流フレンチシェフが伝授!若鶏と冬野菜のフリカッセのレシピ


煮物などにも使える深皿ホットプレートを使ったレシピ!
 
フランスのクリーム煮のレシピです。
材料【作りやすい分量】
鶏もも肉
ベーコン
カボチャ
にんじん
ブロッコリー
玉ねぎ
エリンギ
しめじ
こしょう
小麦粉
オリーブオイル
白ワイン
顆粒ブイヨン
生クリーム
牛乳
黒コショウ

同日放送のホットプレート活用レシピまとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏もも肉をひと口大に切り、塩コショウで下味をつけて、小麦粉をふる。
  2. 170℃に熱したホットプレートにオリーブオイル、バターを入れて、鶏肉を焼く。
    焼き色がつかないように注意しながら、両面焼きます。
  3. 鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
  4. 刻んだ玉ねぎ、エリンギ、しめじ、ベーコン、ニンジンを入れて塩をふり、少し混ぜてフタをし、7分加熱する。
    時々中の具を混ぜながら、しっかり水分を飛ばします。
  5. 水分が十分でたら白ワインを入れて煮詰める。
  6. 鶏肉を焼き汁ごと入れ、水、塩、顆粒ブイヨンを入れて220度にして沸騰させる。
  7. ひと煮立ちさせたら火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
  8. 鶏肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁を1/3量まで煮詰める。
  9. 生クリーム、牛乳、鶏もも肉を入れる。
  10. 蒸し焼きにしたブロッコリーとかぼちゃを盛り付け、黒こしょうをして完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送!ホットプレート活用レシピまとめ↓↓↓
【世界一受けたい授業】ホットプレート活用レシピまとめ。一流フレンチシェフのワンランク格上げ活用術 11月28日
2020年11月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「ホットプレート活用レシピ」をまとめたのでご紹介します...

ホットプレート人気レシピ

ホットプレートでロールケーキ

2020-06-27 (公開) / 2020-12-05 (更新)

洋食界の巨匠、大宮シェフが考案した簡単ロールケーキ。ホットプレートで焼き上げからトッピングまで仕上げます。中の具はお好みで、色々変えて楽しめますよ。

ジョブチューンホットプレートでロールケーキ

【材料】

卵、ホットケーキミックス、ビール、バター、塩、板チョコ、バナナ、イチゴ、キウイ、ナッツ、ハム、チーズ、トマト

 

巻かないロールキャベツ

2020-06-27 (公開) / 2020-12-05 (更新)

レンチンしたキャベツをホットプレートに広げ、肉ダネやお好みの具材を乗せて作るギャル曽根さん流の巻かないロールキャベツ。お子さんと一緒に作っても楽しめますよ。

ギャル曽根巻かないロールキャベツ

【材料】

キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、ピザ用チーズ、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、たまご、牛乳、塩こしょう、トマト缶、ウスターソース、ケチャップ、コンソメ、にんにく、水、ミニトマト、ウズラの卵、ウインナー

 

ヘルシー海苔餃子

2020-06-27 (公開) / 2020-12-05 (更新)

ロバート馬場さん考案の餃子の皮の代わりに焼き海苔を使った、糖質オフのヘルシー餃子!ビールのお供にもピッタリの一品です。

ロバート馬場ヘルシー海苔餃子

【材料】

豚ひき肉、ニラ、ショウガ、干し椎茸、醤油、ごま油、片栗粉、塩、コショウ、酢、こしょうがオススメ、えび、大葉、チーズ、カレー粉

 

ホットプレートでお好みのっけパン

2020-06-27 (公開) / 2020-12-05 (更新)

イタリアン江部シェフが考案したホットプレート活用レシピ。イタリア料理のブルスケッタを熱々で食べられます!

ジョブチューンホットプレートでお好みのっけパン

【材料】

フランスパン、オリーブオイル、パプリカ、なす、エリンギ、シメジ、焼き肉用肉、えび、イカ、塩、こしょう、オリーブオイルソース、マヨネーズ、レモン汁、黒コショウ、にんにく、ミニトマト、ケチャップ、酢、タバスコ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

世界一受けたい授業(2020/11/28)
放送局:日本テレビ系列
土曜19時56分~20時54分
出演者:堺正章、上田晋也(くりぃむしちゅー) 有田哲平(くりぃむしちゅー) 、石井亮次、岸優太(King & Prince)、橋本愛、森富美、前田有紀 他

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