2020年11月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「若鶏と冬野菜のフリカッセ」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは、ホットプレート活用レシピ！
お家時間が増え売上を伸ばしているホットプレート。メインディッシュからデザートまで、なんでも作れる万能調理器具「ホットプレート」で作るレシピと、ワンランク格上げ術を一流フレンチシェフが教えてくれました。
教えてくれたのは今注目の若手シェフ、糸井章太さんです。
一流フレンチシェフが伝授！若鶏と冬野菜のフリカッセのレシピ
煮物などにも使える深皿ホットプレートを使ったレシピ！
フランスのクリーム煮のレシピです。
| 鶏もも肉 | ベーコン | カボチャ | にんじん | ブロッコリー | 玉ねぎ | エリンギ | しめじ | 塩 | こしょう | 小麦粉 | オリーブオイル | 白ワイン | 水 | 顆粒ブイヨン | 生クリーム | 牛乳 | 黒コショウ |
- 鶏もも肉をひと口大に切り、塩コショウで下味をつけて、小麦粉をふる。
- 170℃に熱したホットプレートにオリーブオイル、バターを入れて、鶏肉を焼く。焼き色がつかないように注意しながら、両面焼きます。
- 鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
- 刻んだ玉ねぎ、エリンギ、しめじ、ベーコン、ニンジンを入れて塩をふり、少し混ぜてフタをし、7分加熱する。時々中の具を混ぜながら、しっかり水分を飛ばします。
- 水分が十分でたら白ワインを入れて煮詰める。
- 鶏肉を焼き汁ごと入れ、水、塩、顆粒ブイヨンを入れて220度にして沸騰させる。
- ひと煮立ちさせたら火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
- 鶏肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁を1/3量まで煮詰める。
- 生クリーム、牛乳、鶏もも肉を入れる。
- 蒸し焼きにしたブロッコリーとかぼちゃを盛り付け、黒こしょうをして完成です。
↓↓↓同日放送！ホットプレート活用レシピまとめ↓↓↓
ホットプレート人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
バラ焼きをホットプレートで作るレシピ
2020-01-23 (公開) ／ 2020-03-12 (更新)
2020年1月23日の日テレ系「秘密のケンミンSHOW」で放送されたホットプレートで作る「バラ焼き」の作り方を紹介します。家庭で簡単に作れる熱々のケンミングルメレシピです。
実際に食べてみたら…甘辛いタレが牛肉と玉ねぎにからんで、とっても美味しかったです！ご飯が何杯でも食べられそう。濃いめの味なので、お酒のおともにもオススメです。
【材料】
牛バラ肉、玉ねぎ、焼き肉のタレ、すりおろしりんご、おろしショウガ、おろしにんにく、砂糖
巻かないロールキャベツ
2020-06-27 (公開) ／ 2020-12-05 (更新)
レンチンしたキャベツをホットプレートに広げ、肉ダネやお好みの具材を乗せて作るギャル曽根さん流の巻かないロールキャベツ。お子さんと一緒に作っても楽しめますよ。
【材料】
キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、ピザ用チーズ、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、たまご、牛乳、塩こしょう、トマト缶、ウスターソース、ケチャップ、コンソメ、にんにく、水、ミニトマト、ウズラの卵、ウインナー
うどん餃子
2020-04-04 (公開)
2020年4月4日のテレビ朝日系『中居正広のニュースな会』で放送された「ホットプレートでうどん餃子」の作り方をご紹介します。料理上手な大食いタレントとして知られるギャル曽根さんが考案されたレシピで、家族でホットプレートを囲みながら食べられる休日レシピです！
【材料】
ニラ、キャベツ、ゆでうどん、サラダ油、ごま油、豚ひき肉、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、塩、こしょう、卵、三杯酢、黒コショウ
石焼風ビビンバ。ホットプレートで簡単レシピ
2020-03-07 (公開)
2020年3月7日のテレビ朝日系『中居正広のニュースな会』で放送された「石焼風彩りビビンバ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理上手なタレントとして知られるギャル曽根さん。家族で楽しく作って食べられるホットプレート料理のレシピです！
【材料】
ニンジン、もやし、小松菜、ごま油、白ごま、塩、牛バラ肉、ご飯、キムチ、焼き肉のたれ、卵黄、韓国のり
ホットプレートでロールケーキ
2020-06-27 (公開) ／ 2020-12-05 (更新)
洋食界の巨匠、大宮シェフが考案した簡単ロールケーキ。ホットプレートで焼き上げからトッピングまで仕上げます。中の具はお好みで、色々変えて楽しめますよ。
【材料】
卵、ホットケーキミックス、ビール、バター、塩、板チョコ、バナナ、イチゴ、キウイ、ナッツ、ハム、チーズ、トマト
巻かないロールキャベツ
2020-06-27 (公開) ／ 2020-12-05 (更新)
レンチンしたキャベツをホットプレートに広げ、肉ダネやお好みの具材を乗せて作るギャル曽根さん流の巻かないロールキャベツ。お子さんと一緒に作っても楽しめますよ。
【材料】
キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、ピザ用チーズ、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、たまご、牛乳、塩こしょう、トマト缶、ウスターソース、ケチャップ、コンソメ、にんにく、水、ミニトマト、ウズラの卵、ウインナー
ヘルシー海苔餃子
2020-06-27 (公開) ／ 2020-12-05 (更新)
ロバート馬場さん考案の餃子の皮の代わりに焼き海苔を使った、糖質オフのヘルシー餃子！ビールのお供にもピッタリの一品です。
【材料】
豚ひき肉、ニラ、ショウガ、干し椎茸、醤油、ごま油、片栗粉、塩、コショウ、酢、こしょうがオススメ、えび、大葉、チーズ、カレー粉
ホットプレートでお好みのっけパン
2020-06-27 (公開) ／ 2020-12-05 (更新)
イタリアン江部シェフが考案したホットプレート活用レシピ。イタリア料理のブルスケッタを熱々で食べられます！
【材料】
フランスパン、オリーブオイル、パプリカ、なす、エリンギ、シメジ、焼き肉用肉、えび、イカ、塩、こしょう、オリーブオイルソース、マヨネーズ、レモン汁、黒コショウ、にんにく、ミニトマト、ケチャップ、酢、タバスコ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
世界一受けたい授業（2020/11/28）
放送局：日本テレビ系列
土曜19時56分～20時54分
出演者：堺正章、上田晋也（くりぃむしちゅー) 有田哲平(くりぃむしちゅー) 、石井亮次、岸優太（King & Prince）、橋本愛、森富美、前田有紀 他
